紅燒羊肉的具體做法步驟

　　中醫認為，羊肉還有補腎壯陽的作用，適合男士經常食用。美味的紅燒羊肉應該要怎麼做呢?那麼，現在小編就來分享，希望你能喜歡這個做法。

　　紅燒羊肉的食材準備

　　1.蘿蔔切塊 薑切片 大蔥切段 羊肉切成塊

　　2.倒入半鍋清水 下入羊肉 淋入白酒 焯去血水 撈出洗淨。

　　3.倒入油，放入薑片 爆香 。倒入羊肉 翻炒片刻 淋入料酒、老抽 炒至上色。 再倒入半鍋清水 水面沒過食材為宜 放入當歸、黨蔘、幹山楂、八角、幹辣椒、大蔥 半勺胡椒粉 1勺白糖 蓋鍋蓋 大火燒開 轉小火煮60分鐘。

　　4.再倒入胡蘿蔔 放1勺鹽 拌勻 蓋鍋蓋 繼續燉 15分鐘 至胡蘿蔔軟爛 就可以出鍋享用了。

　　紅燒羊肉的烹飪技巧

　　1、羊排提前焯水，可以有效去除羊羶味。

　　2、山楂片也可以去羊膳味。

　　3、羊肉燉半小時以後，再放入胡蘿蔔塊，燉半小時左右，即可。