大盤雞的家常做法

　　祖國醫學還認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。你想自己動手做大盤雞嗎?下面，小編來為你介紹。

　　大盤雞的食材準備

　　大盤雞的具體做法步驟

　　1.土豆切滾刀塊，放入清水中泡

　　2.雞、青椒、乾紅椒、八角、大蒜子、生薑、花椒

　　3.青椒切塊，生薑切片，大蒜子去皮

　　4.雞切塊

　　5.放入冷水鍋過水

　　6.加少許食鹽

　　7.撈出

　　8.用蘇泊爾火紅點2代無油煙炒鍋，放入油，鍋燒熱，鍋底火紅點變成實心紅色，說明達到最佳烹飪溫度180℃左右，放入花椒熗鍋，撈出花椒

　　9.加2勺白糖炒出糖色

　　10.放入雞塊

　　11.放入乾紅椒與八角

　　12.加土豆一同翻炒

　　13.煸炒出香味，放適量料酒

　　14.加適量食鹽與生抽

　　15.加熱水，中火燉30分鐘

　　16.取200g麵粉加水合成麵糰

　　17.靜置後分割成4條，抹上油，加保鮮膜靜置30分鐘

　　18.扯住一條面的兩端，輕輕拉長

　　19.放入沸水中煮

　　20.煮好後過涼水

　　21.鍋中放入青椒與大蒜子

　　22.收汁即可，吃完雞肉放入皮帶面，拌著湯汁真是美味

　　大盤雞的營養價值

　　1、雞肉和豬肉、牛肉比較，其蛋白質含量較高，脂肪含量較低。此外，雞肉蛋白質中富含人體必須的氨基酸，其含量與蛋乳中的氨基酸譜式極為相似，因此為優質蛋白質的來源。雞肉的蛋白質含量根據部位、帶皮和不帶皮而有差別，從高到底的排序大致為去皮的雞肉、胸脯肉、大腿肉。雞肉皮存在大量的脂類物質，所以絕不能把帶皮的雞肉視為低熱量的食品。

　　2、雞肉也是磷、鐵、銅和鋅的良好來源，並且富含豐富的維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D和維生素K等。

　　3、雞肉的脂類物質和牛肉、豬肉比較，含有較多的不飽和脂肪酸——亞油酸和亞麻酸，能夠降低人體對健康不利的低密度脂蛋白膽固醇的含量。