天麻燉魚頭的具體做法步驟

　　天麻，為多年生共生植物，其乾燥塊莖亦稱天麻，是一味常用而較名貴的中藥。天麻燉魚頭應該要怎麼做呢?那麼，現在小編就來分享，希望你能喜歡這個做法。

　　天麻燉魚頭的食材準備

　　1.魚頭

　　2.川芎6g、白芷10g、天麻10g

　　3.用熱水沖洗一下

　　4.大魚頭沖水洗淨，洗去血汙、斬件

　　5.川芎、白芷、天麻洗淨

　　6.放入魚頭

　　7.生薑去皮，切片

　　8.加適量水，蓋上蓋，放入鍋內

　　9.用電燉鍋隔水燉3小時

　　10.加入細鹽調味，即可飲用

　　怎麼辨別天麻的好壞?

　　天麻塊莖呈橢圓形或長條形，略扁，皺縮而稍彎曲。長3~15釐米，寬1.5~6釐 米，厚0.5~2釐米。表面黃白色至淡黃棕色，略透明，多不規則縱皺紋，有縱皺紋及由潛伏芽排列成的多輪橫環紋，有時可見棕褐色菌索，具點狀痕點或膜質鱗 葉有時可見棕黑色菌索。頂端有殘留莖基***春麻***，或為紅棕色至深棕色鸚哥嘴狀頂芽***冬麻***，末端有自母體麻脫落後的圓臍形疤痕。質堅實，不易折斷，斷面較平坦，角質樣，黃白色或淡棕色。