家常吐司麵包的做法

　　歐洲人把麵包當主食，偏愛充滿咬勁的“硬麵包”，亞洲人則偏愛口感鬆軟的麵包，對於國人來說，麵包往往不過是種零食。你知道怎麼做家庭吐司麵包嗎?下面是小編給你精心整理，僅供參考。

　　吐司麵包的家常做法一

　　吐司麵包的材料

　　主料：小麥麵粉600克，牛奶100克，輔料：雞蛋150克，

　　調料：白砂糖60克，鹽3克，酵母8克，豬油50克

　　吐司麵包的做法

　　1.將300克高筋麵粉放入盆內，加入適量糖、牛奶、酵母、水和成麵糰，餳好，備用。

　　2.將雞蛋磕入盆內，加入牛奶、豬油、精鹽、剩餘麵粉，與發酵好的麵糰揉在一起，揉勻揉透，進行二次發酵。

　　3.將發酵的麵糰分切成小劑子，搓圓餳約10分鐘，擀成橢圓形，從上往下捲起，即成為吐司坯，排放在麵包模具內。

　　4.將吐司坯送入烘箱，調至180度，燜烘至表面棕紅色，即可食用。

　　吐司麵包的家常做法二

　　吐司麵包的材料

　　高筋麵粉 300g

　　牛奶 150g

　　蛋黃 1個

　　奶粉 10g

　　蛋液適量

　　杏仁適量

　　黃油 20g

　　鹽 1g

　　糖 30g

　　酵母 5g

　　吐司麵包的做法

　　1、準備好主料，麵包桶中加入牛奶、糖、蛋黃、鹽、奶粉，最後再加入高粉和酵母，把面揉15分鐘，加入黃油。

　　2、再揉15分鐘，拉出薄膜。

　　3、面發酵60分鐘***發酵時麵包桶上蓋上溼布，保持溫度***。

　　4、拿出分成三份，餳上10分鐘。

　　5、擀成長條，捲成卷，卷時不要超過三卷。放在吐司模中。

　　6、放入烤箱中進行二次發酵60分鐘。拿出刷上蛋液撒上杏仁。

　　7、烤箱預熱，180度下層30分鐘。

　　吐司麵包的家常做法三

　　吐司麵包的材料

　　麵包材料：高筋麵粉300g，無鹽黃油30g，純牛奶135g，酵母4g，細砂糖30g，雞蛋1個，鹽1g

　　椰蓉餡料：無鹽黃油30g，細砂糖30g，椰絲30g

　　吐司麵包的做法

　　1、提前把麵包和餡料中的黃油分別室溫軟化。

　　2、把純牛奶加熱到40度左右，加入麵包材料中的一湯匙細砂糖和酵母粉，稍微攪拌一兩下不需要攪拌到溶化，進行初步酵化。

　　3、大約10分鐘左右，可以看見牛奶表面出現一層酵母的浮沫，打入雞蛋。

　　4、將麵包材料中剩下的糖、鹽和麵粉倒入麵包機中，加入牛奶，啟動一次揉麵程式20分鐘，把麵粉揉成表面光滑的麵糰。

　　5、加入黃油，再次啟動一次揉麵程式，揉到黃油全部吸收進去，麵糰出膜。

　　6、把麵糰揉光滑，放在大碗裡蓋上蓋子室溫發酵。現在是冬季，發酵的時間會比較長，也可以直接放在麵包機裡邊選擇發酵功能，發酵1.5小時。

　　7、麵糰發酵的過程中，準備椰蓉餡料。把椰蓉、細砂糖和軟化好的黃油放在大碗裡攪拌均勻備用。

　　8、待麵糰發酵到兩倍大，用手指醮麵粉按下面團，麵糰不塌陷也不反彈，這種狀態的麵糰就是發酵好了。

　　9、取出麵糰放到面板上擀成大約40X30cm的長方型。

　　10、把椰蓉餡均勻的塗抹在麵糰上，把麵糰捲起來，在介面處以及兩頭都捏緊。

　　11、介面朝下，用刀順著麵糰長的方向，一分為二切開，一頭不要切斷，另一頭要切斷。

　　12、把兩條麵條編成麻花的形狀，兩頭捏緊，返折把兩頭藏在底下，放入土司盒。

　　13、放入烤箱，啟動發酵功能，進行二次發酵，大約是溫度50度時間1小時。

　　14、麵包發酵到10分滿時取出，表面刷好全蛋液。

　　15、預熱烤箱165度，把發酵好的吐司胚送進烤箱165度30分鐘。

　　吐司麵包的家常做法四

　　吐司麵包的材料

　　主料：白吐司2片，鮮奶200ml，細砂糖1大匙，奶油2大匙，香草精數滴，巧克力醬適量，奶精適量，碎巧克力適量

　　吐司麵包的做法

　　1.將鮮奶、蛋、細砂糖打勻，再加入香草精拌勻即為蛋汁

　　2.將每片吐司浸泡在蛋汁中，讓吐司充分吸收蛋汁至飽和度五成左右的狀態

　　3.將奶油放入平底鍋中加熱融化，接著放入吐司煎至兩面皆呈金黃色即可熄火