蒜蓉大蝦的家常做法

　　蝦皮有鎮靜作用，常用來治療神經衰弱，植物神經功能紊亂諸症。海蝦是可以為大腦提供營養的美味食品。海蝦中含有三種重要的脂肪酸，能使人長時間保持精力集中。你喜歡吃蒜蓉大蝦嗎?你知道要怎麼做蒜蓉大蝦嗎?接下來小編給你推薦蒜蓉大蝦的4種家常做法。

　　一

　　蒜蓉大蝦的材料

　　基圍蝦500g，大蔥，生薑，蒜，乾紅辣椒，野山椒

　　蒜蓉大蝦的做法

　　1、蝦去頭，背開邊去筋，過油後備用。

　　2、大蔥切條，生薑、蒜切末備用，準備乾紅辣椒、野山椒少許。

　　3、鍋內放植物油，燒熱後將大蔥爆香，然後將乾紅辣椒、薑末混合爆炒後，倒入過油後的大蝦，加少許料酒、食鹽、生抽、味精調味，再加少許高湯燜5分鐘左右，之後加入野山椒。

　　4、快裝盤的時候，加白糖少許，倒入蒜末翻炒均勻。

　　小訣竅

　　1、作料為了拍照裝盤，所以放的比較少。實際上500g蝦用的蒜末差不多有小半碗。

　　2、蒜末一定不可以早早的下鍋，否則蒜香味在高溫中容易蒸發掉。

　　3、用大蔥爆鍋底，也可以用洋蔥，但是大蔥味道沒有那麼刺激，可去蝦的腥味。

　　4、如果家裡有醪糟的，建議用醪糟代替料酒。現在好多的料酒已經不是釀造的，而是勾兌的，味道實在是不敢恭

　　二

　　蒜蓉大蝦的材料

　　鮮蝦500g，姜1塊，蒜3瓣，生抽，白糖

　　蒜蓉大蝦的做法

　　1.鍋裡放油，冷油放進姜蒜末爆香

　　2.放蝦慢火煸炒至蝦變色

　　3.加入調料即可

　　三

　　蒜蓉大蝦的材料

　　大蝦250克，蒜茸，精鹽，味精，鹽

　　蒜蓉大蝦的做法

　　1.洗淨對半切開。

　　2.將蝦腸衝淨擺碟，撒上切好的蒜茸，精鹽、味精，淋上鹽， 入鍋猛火蒸五分鐘就好。

　　3.好了。

　　四

　　蒜蓉大蝦的材料

　　大蝦，蒜茸，牛油，黑胡椒粉，義大利香草末，朗姆酒，幼鹽

　　蒜蓉大蝦的做法

　　1、大蝦洗淨從背部剖開成兩邊挑出砂腸，但保持頭部相連。

　　2、蝦身抹上朗姆酒。將所有材料混合均勻，鋪在蝦身上。