鐵板牛柳的好吃做法有哪些

　　中醫認為，牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。你喜歡自己動手做鐵板牛柳?你知道如何做出可口好吃的鐵板牛柳嗎?現在就由小編來跟大家分享一下?

　　鐵板牛柳的好吃做法一

　　鐵板牛柳的材料

　　沙朗牛肉2片，洋蔥1/4個，蕃茄1/4個，蒜頭4個，黑胡椒粉1/2茶匙，奶油1大匙，鹽1/2茶匙，糖1/4茶匙，太白粉1/2茶匙

　　鐵板牛柳的做法

　　1.將沙朗牛肉切成1公分立方小丁，入油鍋以中火煎至5分熟備用。

　　2.洋蔥切塊、蒜頭切片、蕃茄切塊備用。

　　3.在鍋內放入500cc的食用油，將蒜片放入，以小火炸至金黃，依序放入洋蔥、蕃茄以小火略炒，再加入調味料與牛肉丁，以中火快炒1分鐘，加入太白粉勾芡盛入燒熱的鐵板中即可。

　　鐵板牛柳的好吃做法二

　　鐵板牛柳的材料

　　牛肉絲250公克，蕃茄絲40公克，青椒絲40公克，紅椒絲40公克，洋蔥絲40公克，薑絲20公克，花椒粒5公克，沙拉油2大匙，鹽1/2小匙，雞精粉1/2小匙，糖1小匙，米酒1大匙，辣椒醬1小匙，辣椒粉1/4小匙，水60cc，水1大匙，沙拉油1大匙，胡椒1小匙，米酒1大匙

　　鐵板牛柳的做法

　　1.將所有醃料拌勻後，放入牛肉絲拌打至完全收醬汁入味備用。

　　2.將蕃茄絲、青椒絲、紅椒絲放入滾水中以大火汆燙至熟，撈出瀝乾備用。

　　3.將所有的調味料拌勻成調味汁備用。

　　4.取一平底鍋燒熱，加入沙拉油，先放入洋蔥絲、薑絲、花椒粒以小火爆香，依序再加入作法1的牛肉絲、作法2燙熟的蕃茄絲、青椒絲、紅椒絲及作法3的調味汁，改以大火快速炒至入味均勻即可。

　　鐵板牛柳的好吃做法三

　　鐵板牛柳的材料

　　牛肉切條，生抽、料酒、胡椒麵

　　鐵板牛柳的做法

　　一、牛肉切條，用半指頭的小蘇打***有人說用啤酒之類的，就免談了，偶收到了***、生抽、料酒、胡椒麵用手抓，抓至起膠，再放少許菜油、澱粉，如果牛肉太乾，就加水澱粉，如果不太乾，加少少澱粉，醃半小時左右。

　　二、熱鍋注油，倒入牛肉，炒至七八成熟，盛起;

　　三、另起鍋加少許蒜茸，爆香，倒入菜椒和洋蔥，稍兜幾下，點入精鹽和撒入黑椒粉，兜勻，倒入牛肉，噴少許料酒***烈酒更好***翻幾下放入已預熱好的鐵板。

　　鐵板牛柳的好吃做法四

　　鐵板牛柳的材料

　　牛肉150公克，洋蔥1/2個，蒜末1茶匙，奶油1大匙，黑胡椒粗粉1茶匙，蠔油1大匙，鹽1/8茶匙，糖1/4茶匙，太白粉水1茶匙，醬油1茶匙，糖1/4茶匙，太白粉1/2茶匙，嫩肉粉1/4茶匙

　　鐵板牛柳的做法

　　1.牛肉切順紋路切成約0.5公分條狀，再加入所有醃料一起拌勻，醃漬約30分鐘，備用。

　　2.洋蔥切絲，備用。

　　3.熱鍋，加入適量油，放入作法1的牛肉條，泡入溫油中約1分鐘後，撈起瀝乾油份，備用。

　　4.同作法3原鍋，倒出多餘的油，再放入奶油加熱融化，加入蒜末、洋蔥絲用小火炒香、炒軟，續加入所有調味料，再放入作法3的牛肉絲，以大火快炒均勻即可。

　　鐵板牛柳的好吃做法五

　　鐵板牛柳的材料

　　牛肉250公克，洋蔥150公克，蒜末10公克，蕃茄醬1/2小匙，A1牛排醬1小匙，鹽1/4小匙，細糖1/2小匙，太白粉水少許，黑胡椒碎1小匙，香油少許，水少許，油1大匙，蛋白1大匙，太白粉1小匙，醬油1小匙

　　鐵板牛柳的做法

　　1.牛肉洗淨、切條狀，放入醃料醃約10分鐘;洋蔥切絲，備用。

　　2.熱一鍋，放入適量油***份量外***，再放入作法1的牛肉條過油一下即撈起、瀝乾備用。

　　3.另熱一鍋，放入油、蒜末爆香，再加入作法1的洋蔥絲炒至微軟，加入其餘調味料與作法2的牛柳拌炒數下，盛入事先加熱的鐵板上即可。