油豆角燒肉做法

　　豆角又名豇豆、 長豇豆、 帶豆，屬豆科屬一年生蔬菜。豆角富含蛋白質、 胡蘿蔔素、 營養價值高，口感好，是我國北方廣泛栽培的大眾化蔬菜之一，其普及程度在各類蔬菜中居第一位。 豆角的適應性強，既可以露地栽培，也可以保護地種植，同時還可以週年生產，四季上市。下面小編為大家分享。
 

　　：油豆角炒肉片

　　材料

　　油豆角1磅，肉片，醬油，料酒，芡粉，香菇5-6朵，姜1塊

　　做法

　　1、油豆角切塊，肉片用醬油、料酒、芡粉醃一會兒;香菇泡軟切條;姜切絲。

　　2、鍋裡放些油，把肉片到進鍋裡翻炒，下薑絲翻炒，肉片8-9成熟，薑絲入味了，倒入油豆角和香菇，放點鹽，一點雞精翻炒，油豆角熟了盛盤，不要炒過了。很香，是下飯的好菜。

　　：蒜茸蠔油豆角

　　材料

　　蠔油，蒜，豆角一把，鹽，雞精，油，料酒

　　做法

　　1.豆角洗乾淨切段備用，蒜切碎備用。

　　2.豆角先用水煮軟身泡冷水晾乾備用。

　　3.蒜爆香油鍋，下豆角爆炒片刻後加1茶匙料酒繼續翻炒片刻後加入適量的鹽、雞精，和1大茶匙蠔油以及2-3大茶匙水翻炒均勻後加鍋蓋燜3-5分鐘後再翻炒幾下即可裝盤。

　　小訣竅

　　這道菜相當家常了，估計每個人都有自己的做法，所以不必刻意按照我的辦法~~

　　：油豆角燜鹹肉玉米

　　材料

　　東北油豆角***沒有老絲，容易入味，口味香濃***500克，玉米棒200克，鹹肉100克。調料鹽10克，東北醬油***醬香味濃，也可用老抽代替***20克，八角5克，味精10克，糖2克，老湯200克，色拉油、薑片、蔥段各20克。

　　做法

　　1、油豆角切5釐米長的段;玉米棒切5釐米長、3釐米寬的段;鹹肉切0.5釐米厚、3釐米長、2釐米寬的片備用。

　　2、鍋放油燒至七成熱放姜、蔥、八角中火爆炒1分鐘，加豆角、玉米、鹹肉、醬油中火炒3分鐘，加老湯、糖小火燜15分鐘，加味精調味，出鍋即成。

　　小訣竅

　　特點

　　豆角酥爛適口，口味香濃。

　　相關連結

　　鹹肉的製法：將500克五花肉放在太陽下晒10分鐘，投入瓦缸內，加入500克豆瓣醬密封，放置一個月，取出即成鹹肉。