龍蝦怎麼做才好吃

　　蝦能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死，是血管和心臟的天然保護傘!你想自己動手做好吃的龍蝦嗎?今天，小編為大家推薦孜然龍蝦的圖解做法。

　　孜然龍蝦的食材準備

　　孜然龍蝦的具體做法步驟

　　1.把小龍蝦挑掉泥腸、拉掉腳，並挑去頭部的髒東西，用牙刷來刷乾淨

　　2.把花生放進烤箱

　　3.用200度烤五分鐘左右

　　4.準備一鍋熱水，倒進小龍蝦，再次煮沸

　　5.加入適量的料酒

　　6.煮好的龍蝦瀝乾

　　7.把生薑、大蒜切絲，起油鍋倒入爆香，加一點小紅椒

　　8.加入洋蔥絲翻炒一下

　　9.再加入龍蝦

　　10.加入適量的鹽

　　11.再加入烤好的花生

　　12.最後加入孜然粉

　　13.翻動一下即可起鍋了

　　挑選蝦仁的方法

　　優質蝦仁的表面略帶青灰色或有桃仁網紋，前端粗圓，後端尖細，呈彎鉤狀，色澤鮮豔;而水泡蝦仁體發白或微黃，輕度紅變，體半透明，露出的腸線較鮮蝦粗大或已散開。

　　優質蝦仁有蝦腥味，體軟透明，用手指按捏彈性小;而水泡蝦仁富有彈性，無蝦腥味或有鹼味，將蝦肉順腸線剝開，臭味就較為明顯。

　　優質蝦仁炒煮時，個體豐厚，有韌度，不皺縮，很少有水分釋出，且無泡沫;而水泡蝦仁入鍋煮炒時，即釋出許多水分，體縮成渣糊狀，有濃烈的怪異味。

　　買凍蝦仁要認真挑選。新鮮和質量上乘的凍蝦仁應是無色透明，手感飽滿並富有彈性，而那些看上去個大、色紅的則應謹慎為之。