越南春捲怎麼做

　　春捲之於越南餐有些像餃子之於中餐，幾乎是標誌性食品。在越南，春捲的種類和做法十分多樣，口味更是千變萬化。今天小編為大家推薦越南春捲的製作方法。

　　越南春捲的製作方法

　　做法一：

　　材料：括薯1/2粒、紅蘿蔔少許2兩、白蘿蔔、洋蔥2.5兩、韭菜黃1兩半、芋頭4.5兩、絞肉4兩、蝦4兩、春捲皮、檸檬半顆。

　　調味料：魚露;白醋;糖;溫開水。

　　步驟：

　　1、括薯、紅蘿蔔、洋蔥、韭菜黃削成絲，剁碎加少許鹽，再將水瀝乾，芋頭事先蒸好壓成泥備用。

　　2、將所有的材料拌勻後，將材料包入春捲後入油鍋中炸至金黃色即可。

　　佐料：

　　3、白蘿蔔、紅蘿蔔削成絲及蒜頭、紅辣椒泥勻加入少許的鹽，撮一撮瀝乾。

　　4、小黃瓜削絲，加入檸檬汁半顆、魚露2湯匙半、白醋1湯匙、糖2.5湯匙及溫開水一碗 將炸好的春捲沾醬吃即可。

　　做法二：

　　材料：越南米紙6張、米粉300克、蝦9只、生菜6葉、豬裡脊肉50克、薄荷葉12葉、米醋15毫升、魚露20毫升、白砂糖20克、水80毫升、蒜5克、胡蘿蔔10克、朝天椒適量。

　　1、蝦放入鹽水煮熟。

　　2、用刀將蝦仁順蝦線切開備用。

　　3、生菜洗淨，切成長條狀備用。

　　4、鍋中加入適量水，燒開放入米粉燙熟取出備用。

　　5、所有材料準備完畢，如果喜歡的話可以將豬裡脊肉切成小丁，用魚露或醬油炒熟之後跟其他材料一起備。

　　6、將米紙放入熱水中燙一下，之後取出平鋪在一個大盤子裡。

　　7、依次捲入米粉、生菜、薄荷葉、豬裡脊肉、在卷最後一層之前擺上三個蝦仁，紅色向下。

　　8、一個春捲就卷好了，同樣的方法制作剩餘的就可以了。

　　9、將米醋、魚露、白砂糖、水混合攪拌均勻，依照個人口味選擇性新增胡蘿蔔、蒜以及辣椒。

　　製作越南春捲的注意事項

　　處理生菜時小編建議把生菜放入白醋水***50%白醋+50%純淨水***浸泡兩分鐘，再用純淨水沖洗乾淨，這樣可以殺菌。

　　越南春捲的營養價值

　　越南春捲含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、少量維生素及鈣、鉀、鎂、硒等礦物質，因捲入的餡料不同，營養成分也有所不同，由於春捲是煎炸食品，其所含油脂量及熱量偏高，不宜多食。

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