越南春捲怎麼做
春捲之於越南餐有些像餃子之於中餐,幾乎是標誌性食品。在越南,春捲的種類和做法十分多樣,口味更是千變萬化。今天小編為大家推薦越南春捲的製作方法。
越南春捲的製作方法
做法一:
材料:括薯1/2粒、紅蘿蔔少許2兩、白蘿蔔、洋蔥2.5兩、韭菜黃1兩半、芋頭4.5兩、絞肉4兩、蝦4兩、春捲皮、檸檬半顆。
調味料:魚露;白醋;糖;溫開水。
步驟:
1、括薯、紅蘿蔔、洋蔥、韭菜黃削成絲,剁碎加少許鹽,再將水瀝乾,芋頭事先蒸好壓成泥備用。
2、將所有的材料拌勻後,將材料包入春捲後入油鍋中炸至金黃色即可。
佐料:
3、白蘿蔔、紅蘿蔔削成絲及蒜頭、紅辣椒泥勻加入少許的鹽,撮一撮瀝乾。
4、小黃瓜削絲,加入檸檬汁半顆、魚露2湯匙半、白醋1湯匙、糖2.5湯匙及溫開水一碗 將炸好的春捲沾醬吃即可。
做法二:
材料:越南米紙6張、米粉300克、蝦9只、生菜6葉、豬裡脊肉50克、薄荷葉12葉、米醋15毫升、魚露20毫升、白砂糖20克、水80毫升、蒜5克、胡蘿蔔10克、朝天椒適量。
1、蝦放入鹽水煮熟。
2、用刀將蝦仁順蝦線切開備用。
3、生菜洗淨,切成長條狀備用。
4、鍋中加入適量水,燒開放入米粉燙熟取出備用。
5、所有材料準備完畢,如果喜歡的話可以將豬裡脊肉切成小丁,用魚露或醬油炒熟之後跟其他材料一起備。
6、將米紙放入熱水中燙一下,之後取出平鋪在一個大盤子裡。
7、依次捲入米粉、生菜、薄荷葉、豬裡脊肉、在卷最後一層之前擺上三個蝦仁,紅色向下。
8、一個春捲就卷好了,同樣的方法制作剩餘的就可以了。
9、將米醋、魚露、白砂糖、水混合攪拌均勻,依照個人口味選擇性新增胡蘿蔔、蒜以及辣椒。
製作越南春捲的注意事項
處理生菜時小編建議把生菜放入白醋水***50%白醋+50%純淨水***浸泡兩分鐘,再用純淨水沖洗乾淨,這樣可以殺菌。
越南春捲的營養價值
越南春捲含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、少量維生素及鈣、鉀、鎂、硒等礦物質,因捲入的餡料不同,營養成分也有所不同,由於春捲是煎炸食品,其所含油脂量及熱量偏高,不宜多食。
猜您感興趣:
春節小報怎麼做