菜譜鯉魚有什麼好吃做法

　　鯉魚適應性強，耐寒、耐鹼、耐缺氧，因此十分常見，那麼鯉魚有哪些好吃的做法呢?大家跟著小編一起來看看好吃的鯉魚做法有哪些吧!

　　糖醋鯉魚的做法

　　材料

　　鯉魚750g、醋80g、白糖100g、醬油1勺、鹽4g、白酒1勺、蔥、姜2片、蒜2勺、澱粉、食用油。

　　做法

　　1、將魚刮鱗，去內臟，挖腮，用冷水洗淨。

　　2、將魚身兩面切成月牙形花刀。

　　3、將鹽和白酒撤入魚身內醃製10分鐘。

　　4、蔥薑蒜切成絲備用。

　　5、並在刀口處及魚的全身均勻地塗上一層澱粉。

　　6、鍋中放油燒至七成熱，手提魚尾放入油鍋內，其刀口處立即張開。用勺子把熱油澆在魚身定型後全部下入油鍋。

　　7、炸至金黃色，撈在魚盤裡。

　　8、炒鍋留油少許，燒至六成熱，爆香蔥薑蒜。

　　9、加入醋、醬油、白糖、清水，燒濃後即用溼澱粉勾熒，淋上熟油少許，迅速出鍋澆在魚身上即成。

　　鯉魚補血湯的做法

　　材料

　　主料：鯉魚500克，輔料：山藥***幹***25克，枸杞子25克，棗***幹***10克，桂圓肉25克，調料：黃酒100克

　　做法

　　1.鯉魚去鱗，取出內臟，去魚膽，切成三段。

　　2.桂圓肉、山藥、枸杞子、棗***去核***洗淨瀝水，放入盅內。

　　3.藥材盅內加沸水、黃酒各一杯。

　　4.紗紙封口燉三、四個鐘頭服之。

　　小訣竅

　　食物相剋：

　　鯉魚：鯉魚忌與綠豆、芋頭、牛羊油、豬肝、雞肉、荊芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌與中藥中的硃砂同服;鯉魚與鹹菜相剋：可引起消化道癌腫。

　　山藥***幹***：山藥惡甘遂、大戟，不可與鹼***物同服。

　　枸杞子：枸杞一般不宜和過多茶性溫熱的補品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。

　　赤小豆鯉魚湯的做法

　　做法

　　1. 赤小豆洗淨，用清水稍加浸泡;

　　2. 蒜頭去衣;陳皮洗淨泡軟，颳去內瓤;

　　3. 洗淨宰好的鯉魚，瀝乾水分;

　　4. 熱鍋倒兩湯匙油，放鯉魚和薑片，中小火兩面煎至微黃;

　　5. 煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分鐘，轉小火煲一個半小時，下鹽調味即可食用。

　　功效：

　　利水祛溼，消漲除腫，減肥，催乳，祛除痤瘡、青春痘。對孕婦水腫、產後脾胃虛弱、腳氣腫痛、步履艱難者非常合適。

　　魚的其他做法——魚米餅

　　材料

　　主料：麵粉，魚肉，輔料：豆腐，香菇，紅柿子椒，雞蛋，小蔥，調料：鹽，雞精

　　做法

　　1、將麵粉用水和好後，放置半小時備用，豆腐、小蔥、香菇、柿子椒分別切成末，將魚肉去皮後切成魚米，加入一個雞蛋，少許鹽、水澱粉攪拌均勻;

　　2、坐鍋點火倒入油，油熱後放入拌好的魚米煸炒，再放入豆腐、小蔥、香菇、柿子椒，加入鹽、雞精翻炒均勻，取出晾涼備用;

　　3、將麵糰揉好後製成面坯，裝入炒好的餡製成餅，逐個完成後放入鍋中煎至兩面金黃色即可食用。