牛肉義大利麵的好吃做法
牛肉有補中益氣,滋養脾胃,強健筋骨,化痰息風的食療功效。你想自己動手做好吃的牛肉意麵嗎?今天,小編為大家推薦。
牛肉義大利麵的食材準備
牛肉義大利麵的具體做法步驟
1.準備百味來傳統義大利麵
2.備好食品材料:義大利麵、洋蔥、西紅柿醬、青椒、姜、蒜。
3.將牛肉、姜和蒜切好備用。
4.將牛肉拌入姜、蒜、鹽、糖、醬油、胡椒和澱粉。
5.擠入幾滴檸檬汁,拌均,略醃幾分鐘。注:檸檬汁的作用除異味,增香。
6.洋蔥和青椒切丁備用。
7.起一煮鍋,水開下面。
8.面煮熟控幹水份。
9.將西紅柿醬拌入面中。
10.起一炒鍋,熱鍋熱油下洋蔥和青椒炒出香味,加鹽調味,盛出備用。
11.原鍋倒入適量的油,下醃好的牛肉,炒斷生。
12.下炒好的洋蔥。
13.兩者翻炒均即可。
14.將8和12盛到西餐盤中即可享用。
牛肉醫書記載
1、《別錄》:“主消渴,止洩,安中益氣,養脾胃。”
2、《千金·食治》:“止唾涎出。”
3、《本草拾遺》:“消水腫,除溼氣,補虛,令人強筋骨、壯健。”
4、《滇南本草》:“水牛肉,能安胎補血。”
5、《韓氏醫通》:“黃牛肉,補氣,與綿黃芪同功。”
牛肉的食用方法
1、烹飪時放一個山楂、一塊橘皮或一點茶葉,牛肉易爛。
2、煮老牛肉的前一天晚上把牛肉塗上一層芥末,第二天用冷水沖洗乾淨後下鍋煮,煮時再放點酒、醋,這樣處理之後老牛肉容易煮爛,而且肉質變嫩,色佳味美,香氣撲鼻。
3、牛肉的纖維組織較粗,結締組織又較多,應橫切,將長纖維切斷,不能順著纖維組織切,否則不僅沒法入味,還嚼不爛。
4、牛肉受風吹後易變黑,進而變質,因此要注意保管。牛肉加紅棗燉服,則有助肌肉生長和促傷口癒合之功效。
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