牛肉義大利麵的好吃做法

　　牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風的食療功效。你想自己動手做好吃的牛肉意麵嗎?今天，小編為大家推薦。

　　牛肉義大利麵的食材準備

　　牛肉義大利麵的具體做法步驟

　　1.準備百味來傳統義大利麵

　　2.備好食品材料：義大利麵、洋蔥、西紅柿醬、青椒、姜、蒜。

　　3.將牛肉、姜和蒜切好備用。

　　4.將牛肉拌入姜、蒜、鹽、糖、醬油、胡椒和澱粉。

　　5.擠入幾滴檸檬汁，拌均，略醃幾分鐘。注：檸檬汁的作用除異味，增香。

　　6.洋蔥和青椒切丁備用。

　　7.起一煮鍋，水開下面。

　　8.面煮熟控幹水份。

　　9.將西紅柿醬拌入面中。

　　10.起一炒鍋，熱鍋熱油下洋蔥和青椒炒出香味，加鹽調味，盛出備用。

　　11.原鍋倒入適量的油，下醃好的牛肉，炒斷生。

　　12.下炒好的洋蔥。

　　13.兩者翻炒均即可。

　　14.將8和12盛到西餐盤中即可享用。

　　牛肉醫書記載

　　1、《別錄》：“主消渴，止洩，安中益氣，養脾胃。”

　　2、《千金·食治》：“止唾涎出。”

　　3、《本草拾遺》：“消水腫，除溼氣，補虛，令人強筋骨、壯健。”

　　4、《滇南本草》：“水牛肉，能安胎補血。”

　　5、《韓氏醫通》：“黃牛肉，補氣，與綿黃芪同功。”

　　牛肉的食用方法

　　1、烹飪時放一個山楂、一塊橘皮或一點茶葉，牛肉易爛。

　　2、煮老牛肉的前一天晚上把牛肉塗上一層芥末，第二天用冷水沖洗乾淨後下鍋煮，煮時再放點酒、醋，這樣處理之後老牛肉容易煮爛，而且肉質變嫩，色佳味美，香氣撲鼻。

　　3、牛肉的纖維組織較粗，結締組織又較多，應橫切，將長纖維切斷，不能順著纖維組織切，否則不僅沒法入味，還嚼不爛。

　　4、牛肉受風吹後易變黑，進而變質，因此要注意保管。牛肉加紅棗燉服，則有助肌肉生長和促傷口癒合之功效。

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