蒜香雞翅的一般做法

　　蒜香雞翅是一道由雞翅為主要材料做成的菜品，屬於家常菜。下面是小編精心為你準備的，希望對你有幫助!

　　蒜香雞翅需要的調料

　　蒜香雞翅是一道由雞翅為主要材料做成的菜品,屬於家常菜。

　　蒜去兩頭打碎成蒜蓉;取碗,把雞翅中加蒜蓉、料酒、鹽、味精嗎味,3小時後待用;青、紅椒和蔥頭切成小粒;起鍋上火,倒入色拉油,油溫至六成熱時,放入碼好味的翅中,炸熟撈出***大約8分鐘熟***;起鍋留少許油,下入青椒粒和炸好的蒜蓉,炒出香味;放入味精、鹽、糖、料酒、香油、芝麻,放入炸好的翅中,翻炒幾下出鍋。

　　做法一、原料備用。取一隻碗,倒入適量的生抽,鹽,生薑末,黑胡椒粉,香葉***捏碎***,料酒做成醃肉料。雞翅反面切幾個小口***容易入味***,放入醃肉料內,醃一小時。大蒜去皮,洗淨後切末。取油鍋,下入醃好的雞翅。微煎,然後翻面。倒入適量的白糖,煎到上色。倒入適量的生抽,炒均勻。倒入蒜末,炒香。加入適量的水,燜煮入味。雞翅熟後,入少量的鹽收汁即可。

　　做法二、把從超市買回來的雞翅清洗乾淨,淋幹水分備用。把大蒜去皮搗碎成蒜泥,後加點水,放適量鹽,五香粉或者是十三香***儘量少放,不然就掩蓋了蒜香味了***。我放了一點點,其實不放調料也可以的。把洗好的雞翅放蒜泥水中,醃大約兩個小時,然後放油鍋裡炸成金黃色即可。

　　做法三、雞翅洗淨,切小塊。加入洋蔥,薑片,雞精醃製30分鐘左右。醃好後,撿去蔥姜,放入切碎的蒜末和低粉拌勻備用,青紅椒切碎備用。鍋入適量食用油,油溫升高後放入雞翅炸至微黃取出,待油溫再次升高後復炸至酥脆取出控油備用。另起鍋,下入炸好的雞翅翻炒,加少量鹽,雞精,黑胡椒粉和青紅椒碎炒勻後出鍋裝盤即可!

　　蒜香雞翅的相關故事

　　我國對於中餐的申遺非常重視。迄今為止,中國已經公佈了四批非物質文化遺產名錄。第一批於2006年釋出,共計518項,其中飲食烹飪類***包含烹飪技藝***有52項。

　　這次帶去的”代表作“是蒜香雞翅、廣式燒鴨、剁椒蒸魚扇、杏香蝦排、五香凍羊糕、揚州炒飯、文思豆腐羹、梅乾菜燜牛排,展示中國飲食文化的歷史與內涵。

　　中國傳統烹飪技藝是一個浩瀚體系,內容太多,表述起來有困難,國際交流也不是很方便。按照專業技法它劃分為35大類130個系列,僅一個炸就有七八種炸法,別說老外,就是國人都不一定能搞明白!

　　雞翅的美食推薦

　　可樂翅

　　用料：雞翅***中段***、可樂、香菜、火麻油、鹽、姜、料酒、蒜、辣椒、生抽

　　做法：

　　1、將材料準備好，雞翅膀用生抽、鹽、火麻油醃製30分鐘左右。

　　2、起鍋倒入火麻油，倒入雞翅，雞翅煎汁變色。

　　3、雞翅煎汁變色，倒入準備好的蒜、姜、辣椒，翻炒。

　　4、倒入輔料之後，翻炒幾下，就可以倒入可樂了，要注意，可樂不要到太多，剛好改過雞翅就可以了。

　　5、大火燜10鍾後収汁即可出鍋，放上準備好的香菜即可。

　　孜然翅

　　用料 :

　　雞翅***中段***、孜然粉、香菜

　　做法:

　　⒈雞翅洗淨，用刀尖劃開約兩釐米的口子***深度及雞肉***，以便入味及快熟。

　　⒉適量醬油、鹽、白酒、白糖及少量生粉拌勻，醃半小時左右。

　　玫瑰翅

　　材料：

　　雞翅、幹玫瑰花、紅葡萄酒、冰糖、麥芽糖、鹽

　　做法：

　　1、準備好以上材料，先將幹玫瑰用開水浸泡開

　　，濾出汁

　　2、將玫瑰汁與冰糖、麥芽糖、鹽、紅葡萄酒混合成玫瑰蜜汁

　　2、將雞翅洗淨後瀝水，然後劃幾刀***方便入味***，放入玫瑰蜜汁中浸泡6小時

　　3、在烤盤鋪上鋁箔紙，烤箱220度預熱10分鐘

　　4、將醃製好的雞翅排放在烤盤上，進烤箱，220度烤18分鐘，取出後，再刷一層玫瑰蜜汁，接著烤5分鐘即成。

　　燻烤薄荷雞

　　原料：雞翅醃料

　　醬油2勺、糖1勺、蔥末1勺、蒜末1 勺、鹽半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺

　　做法:

　　雞翅用醃料醃製一夜，準備一個鍋，裡面鋪錫紙，放米、茶葉、糖和薄荷，架上烤架，碼上醃好的雞翅，開大火，直到糖開始變紅並冒煙。