豆瓣醬燒鯽魚簡單又好吃的做法

　　鯽魚肉性溫，有消炎利水的功效，也可用來作為平時的滋補用，加入一些豆瓣醬讓裡面的肉吸收了一點鹹味，也會變的很鮮美。小編給大家精心推薦的豆瓣醬燒鯽魚做法，希望能夠對您有所幫助!

　　製作豆瓣醬燒鯽魚的食材

　　豆瓣醬燒鯽魚簡單又好吃的步驟

　　1.鯽魚宰殺後去鱗內臟，去腮後清洗乾淨。

　　2.用刀在鯽魚身體兩側各劃幾刀。

　　3.用料酒精鹽抹勻醃漬20分鐘。

　　4.大蒜用刀斬成細粒備用。

　　5.生薑切成末。

　　6.小蔥切蔥花。

　　7.鍋裡倒入植物油，油熱後放入鯽魚小火煎至兩面金黃後盛出。

　　8.鍋裡留底油，油熱後挖入兩湯匙郫縣豆瓣醬，小火炒出紅油。

　　9.放入薑末蒜粒細火炒製出香。

　　10.倒入清水。

　　11.調入一湯匙白糖。

　　12.放入煎好的鯽魚，小火燉5分鐘。

　　13.盛出鯽魚，鍋裡湯汁中調入1/2湯匙白醋，燒開。

　　14.用溼澱粉勾薄芡，燒開。

　　15.把燒好的湯汁澆在鯽魚上即可。

　　吃鯽魚的注意事項

　　1、鯽魚不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙蔘、蜂蜜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉，以及中藥麥冬、厚朴一同食用。吃魚前後忌喝茶。

　　2、內熱者注意不要吃鯽魚。陽虛體質和素有內熱者不能食用，易生熱而生瘡瘍者也忌食，感冒發熱期間不宜多吃。

　　3、魚不能現殺現吃。專家指出，魚不能現殺現吃，一是現殺的魚蛋白沒有完全分解，味道不夠鮮美，營養成分發揮不充分，其次是，目前市面上的魚多屬人工餵養，將剖腹洗淨的魚放兩到三小時，等毒素揮發得差不多了之後再下鍋，能降低有毒物質對身體的危害。

　　4、痛風病人不宜吃魚。魚類中含有嘌呤類物質，如有痛風，則是由於體內的嘌呤代謝發生紊亂而引起的，主要表現為血液中的尿酸含量過高，可使人的關節、結締組織和腎臟等部位發生一系列症狀，故患痛風症的人吃魚會使症狀加重。

　　5、出血性疾病患者不宜吃魚。如血小板減少、血友病、維生素K缺乏等，魚肉中所含物質，可抑制血小板凝集，加重出血癥狀。

　　6、肝硬化患者不能吃魚。肝硬化時機體難以產生凝血因子，加之血小板偏低，容易引起出血。

　　7、結核病患者也不能吃魚。服用異煙肼時如果食用某些魚類容易發生過敏反應，噁心、頭痛、面板潮紅、眼結膜充血等。

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