烏雞肉的功效與作用

　　剛剛生完寶寶的新媽媽，在最初幾天的首要任務都是排盡惡露、促進傷口癒合、恢復體力和哺育寶寶。現在就跟著小編一起來了解一下吧。

　　雞肉肉質細嫩，滋味鮮美，由於其味較淡，因此可使用於各種料理中。蛋白質的含量頗多，在肉之中，可以說是蛋白質最高的肉類之一，是屬於高蛋白低脂肪的食品。鉀硫酸氨基酸的含量也很豐富，因此可彌補牛及豬肉的不足。同時也由於雞肉比其他肉類的維生素A含量多，而在量方面雖比蔬菜或肝臟差，但和牛肉和豬肉相比，其維生素A的含量卻高出許多。

　　田七烏雞湯的做法

　　1.準備食材：烏雞1只***約1200克***、田七15克、紅棗8顆、陳皮2塊、姜2片、鹽1/2茶匙、清水2500毫升

　　2.步驟1：將紅棗、陳皮洗乾淨備用。

　　3.步驟2：將田七洗乾淨後壓成小碎塊，備用。

　　4.步驟3：將烏雞洗乾淨，斬成大塊。

　　5.步驟4：把烏雞放入鍋中，倒入清水，大火煮沸後繼續煮2分鐘，撇清浮沫後撈出，並用清水洗乾淨雞肉上的浮沫。

　　6.步驟5：鍋中倒入清水，放入烏雞、陳皮、紅棗、薑片和田七碎塊。

　　7.步驟6：大火煮沸後，換成小火燉煮至少3個鐘頭。

　　8.步驟7：食用前用鹽調味即可。烹飪小貼士烹調之前先將烏雞過沸水焯燙，煮出來的湯水可以更清澈。

　　田七有消腫止痛、止血祛瘀的功效，烏雞則能滋補肝腎，這道田七烏雞湯有強心補血的功效，但不適宜孕期婦女飲用。

　　推薦人群：備孕 月子/產後。

　　忌食人群：嬰兒 孕期 兒童。

　　田七燉雞

　　材料：雞肉小半隻，田七9g，紅棗10g，蔥頭10g，當歸15g，生薑5g。

　　做法

　　1、把雞肉切塊後放入薑片和蔥段，用花生油醃製上半個小時。

　　2、然後將田七塊錘碎，把紅棗，當歸用水沖洗乾淨後放入鍋裡。

　　3、把醃製好的雞肉以及作料一起倒入燉鍋中，加入適量的涼水，大火燒開後，就關成小火慢慢的燉上2個小時後即可。

　　烏雞蟲草湯

　　原料：

　　烏雞肉100g，蟲草3g，香油、醬油、味精、精鹽各適量。

　　做法：

　　將蟲草和烏雞肉分別洗淨，烏雞肉切塊，一併放入砂鍋內，並加適量清水，先用武火煮沸，其浮沫，再改用文火煮至烏雞熟爛時，加味精、醬油、香油、精鹽稍煮片刻即可。

　　功效：

　　養陰退熱、補益肝腎、補虛強體，適用於食道癌。

　　健康提醒：

　　烏雞即竹絲雞，性平味甘，能補肝腎、益脾胃、清虛熱，凡痰溼內阻或痰熱內蘊者應慎食用;

　　蟲草即冬蟲夏草，性溫味甘，能滋補肺腎、益精壯陽、平喘止咳，為大補之品，但外感初起有表徵而見惡寒發熱、身體疼痛者應忌食用。