正確食用鮮人蔘的做法和人蔘的食用禁忌

　　人蔘的提取物可以有效地調理肌膚，促進細胞的新生，從而恢復並保持肌膚最為健康年輕的狀態，因此鮮人蔘已經被新增到許多化妝品當中。下面小編和大家一起學習。

　　正確食用鮮人蔘的做法

　　第一種吃法：切片含嘴

　　最簡單快速的一種方法，只要把新鮮人蔘切成很薄的片狀，直接放於口裡含著，含著有一段時間就可以嚼碎，可以提神醒腦、甘甜可口哦!

　　第二種吃法：燉食

　　也是將新鮮的人蔘切成厚度大概在2CM的薄片，直接放到陶瓷碗裡，要加滿水，密封碗口最好，放置燉鍋裡隔水蒸燉至4到5個小時後，飲水食參。

　　第三種吃法：燉雞湯

　　將新鮮人蔘切成薄片後備用，將雞***最好選用烏雞***去毛去內臟弄乾淨後放於燉鍋裡，加入新鮮人蔘片2-3片即可和調味料一起用文火熬3個小時左右，要記得喝湯吃肉同時要吃人蔘片。

　　人蔘的食用禁忌

　　服用單味人蔘時，最好隔水燉，燉前以溼布包裹人蔘，待參條回軟後，把人蔘切成薄片。把切片人蔘3克，放入瓷碗中，加水半碗，隔水燉30分鐘即可服用，服湯後的人蔘片再可燉兩次飲服，為了避免浪費，最後帶湯連渣一起吃下。值得指出的是參汁燉好後，不要急於揭開蓋，應待其自然降溫，待參汁稍涼時服。

　　在服參期間忌食生冷油膩、辛辣刺激及蘿蔔等物，忌飲茶。

　　要注意有些人在食用人蔘後會出現體質過敏的現象，吃人蔘時也不宜吃些西藥，比如，阿托品、苯丙酸諾龍等西藥，會造成一定的身體損害，平時在吃人蔘時可要特別注意這些事項。

　　鮮人蔘的功效與價值

　　目前，在另一人蔘產業大國韓國，90%以上的人蔘是通過食品形式消費的。而在國內，人蔘還是主要作為藥品消費，這大大限制了人蔘的應用範圍。衛生部於2010年9月21日被正式批覆吉林省開展人工種植人蔘進入食品試點工作。經過在吉林省一年時間的人蔘藥食同源試點之後，人蔘有望在2012年8月獲得衛生部的相關批覆，正式成為新資源食品，從而開啟巨大的消費空間。

　　我國市場上的人蔘產品種類繁多，令人眼花繚亂。但在人蔘食品化程序中最有潛力的還是原生態鮮人蔘。鮮人蔘含有很高的藥用價值，飲食文化價值，護膚美容價值和交際價值。

　　其一，“中藥鮮用”價值，鮮人蔘有一藥多效的作用。用鮮人蔘配製的中草藥能大補元氣、生津、滋陰、清肺、潤燥、滋補腎虛頭暈、治療肝虛貧血、中氣不足、脾胃虛弱、營養不良、腰背痠痛、慢性腹瀉、神經官能症、月經不調等疾病，長期食用能起到補氣壯陽、補氣健脾、調節血液迴圈、增強智力、防衰老延年益壽的作用。根據現代藥理為小鼠骨髓SCE試驗表明，鮮人蔘的功效同幹人參相比是無可比擬的，一支鮮人蔘相當三支紅參的作用。

　　其二，佳餚鮮食文化價值，鮮人蔘有易食多補的功效。鮮人蔘未經加工脫水處理，因此，保持了鮮人蔘原汁液漿的豐富營養成分，所以食用鮮人蔘在人體中體現了“迴歸自然”，不僅藥性溫涼，有提氣調節血液迴圈、增加食慾的作用，而且又是滋補氣血的藥膳佳餚補品。如：鮮人蔘泡酒暢飲，已經是民間久用之方;鮮人蔘軟糖營養豐富、久食不厭;鮮人蔘蜂王漿是一種新型的滋補強壯的健身佳品，久服多益;鮮人蔘切成塊蘸蜂蜜，食用清味生津，久食不燥;鮮人蔘搗碎衝牛奶和泡水代茶，別有津味;鮮人蔘放入砂鍋燉雞或燉元魚，味道鮮美，已成為獨具特色的藥膳佳餚。

　　其三，鮮汁護膚美容價值，鮮人蔘有易碎多汁的特點和作用。利用鮮人蔘汁液護膚美容效果最佳，已被人們舉薦使用。

　　利用鮮人蔘汁液敷面養顏可直接被面板吸收，進而補充人體營養，增加毛細血管的迴圈，防治微小動脈硬化，調節面板水分的平衡，延緩面板的衰老，以保持面容面板細嫩光潔，滋潤、減少皺紋。鮮人蔘汁液浸泡頭髮，可直接進入頭髮纖維內部，使面板毛細血管擴張，增加營養物質的吸收，改善頭髮的韌性，減少斷髮、脫髮，治療氣血津液不足，增加頭髮營養，光亮和烏黑程度;鮮人蔘汁液泡沫浴身，可增進全身血液迴圈，使毛細血管和小動脈擴張，增加全身面板營養供應，使全身神經系統產生平衡，從而感到輕鬆舒適。長期用它洗浴對於扭傷、風溼症、慢性勞損等都有輔助和顯著療效。

　　其四，饋贈鮮品價值，鮮人蔘在立體包裝盒內栩栩如生有誘人心曠神怡的作用。鮮人蔘的藥用食用價值，打開了人際交往饋贈的新領域，併成為會議、年節和走親訪友饋贈的文雅禮品，既有觀賞價值，又有人際交往饋贈的意義。因而，人們饋贈的理念開始向鮮人蔘禮品方向傾注，一是經濟文雅，二是和諧文明。如臺灣省臺中市耕來電腦有限公司老闆吳修安先生，早在12年前秋風之時，他不遠萬里從臺中市乘飛機專程將他剛從樹上割摘下來的兩簇幾百粒鮮檳榔送給大陸瀋陽施老先生。 他在回臺灣臨行之時，隻身攜帶160盒鮮人蔘。從此，吳修安送鮮檳榔飄香沈城，攜鮮人蔘飄洋過海情繫兩岸。

　　可是鮮人蔘卻不易保鮮，剛採挖出後的人蔘，經過15天左右就會發黴、腐爛、變質。歷史沿續人蔘加工處理方法是：將鮮人蔘加熱脫水晒乾製成幹品，稱之幹晒參、紅參。後來又用化學同位素等加工處理方法儲存人蔘製品。這些加工方法通過科學分析證明：藥效成分損失甚多，僅人蔘皁甙和揮發油的損失率就為31.6%和69.5%。可是，吉長天綠經過10餘年潛心研究，在應用鮮人蔘原生態儲存方面獲得了成功。其皁甙損失率為5%，揮發油等沒有受到損失，鮮人蔘在立體包裝盒內色、香、味、形體不變，人蔘根鬚栩栩如生，並有奇蹟般的復活能力，在環境適宜的條件下還會萌發出嬌嫩的參芽。

　　吉長天綠人蔘全部來自來吉林長白山撫松，採收於每年的9-10月參葉變黃，越冬芽長大之前的人蔘，此時人蔘的各種有效成份均達到最優，是人蔘的最佳採收期。

　　在採收後沒有經過任何加工泡製，僅以最專業的技術保持了人蔘的鮮活狀態，是可以繼續生長髮育的人蔘。因而，吉長天綠人蔘完整的儲存了人蔘的天然精華，除滋補強身外，更具人蔘之甘香鮮美，實屬養生佳品。

　　鮮人蔘怎樣食用最好

　　1. 鮮人蔘營養飯

　　原料：大米3杯，鮮人蔘2根，大棗5粒，栗子4粒，紅豆5大匙，黑豆1杯，水3杯。

　　做法：1、鮮人蔘洗淨後按適度切塊。大米洗淨放在水裡泡30分鐘後瀝乾水分。

　　2、大棗去籽後切絲，栗子切厚塊。

　　3、紅豆和黑豆泡水待軟。

　　4、紅豆煮開後用比較適宜。

　　5、往鍋裡放米和準備好的材料後倒水做飯。待米湯開後用微火燜好。

　　2.鮮人蔘雞湯

　　原料：材料烏雞一隻，紅棗適量，雞蛋絲少許，鮮人蔘3根，糯米適量，枸杞少許調味料鹽2大匙，味精1小匙

　　做法：

　　1、烏雞開膛後洗淨;紅棗、人蔘、糯米、枸杞洗淨。

　　2、將紅棗、1根人蔘、糯米、枸杞塞入雞肚，以牙籤封口。

　　3、鍋中加適量水，加入另兩根人蔘和烏雞，先以大火煮開，再用小火燉煮40分鐘左右至所有材料入味。

　　4、起鍋前加鹽和味精調味，食用時在湯麵上撤上少許雞蛋絲即可。