人蔘的簡介與人蔘的食用禁忌

　　人蔘是我們最熟悉的中藥，它對我們人體有很好的滋補功效，能夠提高人體免疫力，治療一些疾病。下面是小編推薦給大家的，供大家參考。

　　人蔘的簡介

　　人蔘分為兩種，一種是紅參，一種是白參。紅參的服用有兩種方法，一種是小火燉，對體質很差，病重的人來說比較適用;另一種是切片含服，對於牙齒好的人來說不妨選擇這種方法，原汁原味，營養成分破壞比較少。而對於白參特別是野山參來說，服用特別講究，服用不當可能會出現眼睛睜不開等不適，建議聽從醫生的意見，一般可以燉來吃，燉之前人蔘要用水浸一下，當然水不能倒掉，湯汁服用的時候，要一天天慢慢加量，不能一次服用過多。第一次燉的時候時間稍微長一點，而之後，每次服用之前燉的時間都不能過長，一般燒開就可以了。

　　人蔘的食用禁忌

　　服用單味人蔘時，最好隔水燉，燉前以溼布包裹人蔘，待參條回軟後，把人蔘切成薄片。把切片人蔘3克，放入瓷碗中，加水半碗，隔水燉30分鐘即可服用，服湯後的人蔘片再可燉兩次飲服，為了避免浪費，最後帶湯連渣一起吃下。值得指出的是參汁燉好後，不要急於揭開蓋，應待其自然降溫，待參汁稍涼時服。

　　在服參期間忌食生冷油膩、辛辣刺激及蘿蔔等物，忌飲茶。

　　要注意有些人在食用人蔘後會出現體質過敏的現象，吃人蔘時也不宜吃些西藥，比如，阿托品、苯丙酸諾龍等西藥，會造成一定的身體損害，平時在吃人蔘時可要特別注意這些事項。

　　人蔘怎麼吃

　　1.含服

　　將鮮人蔘切成片放***中，不斷地吞嚥唾液。鮮人蔘的主要成分會隨唾液進入人體，由於唾液的助消功能，可使人們最大化地吸收鮮人蔘養分。含至10分鐘左右，可將變軟的鮮人蔘咀嚼嚥下。

　　2.直接嚼食

　　直接把鮮人蔘放到嘴裡咀嚼後食用。

　　3.泡水喝

　　將鮮人蔘放入杯中，倒入開水浸泡15分鐘至30分鐘即可。建議一邊喝一邊續水，當天晚上將杯中的鮮人蔘吃掉。

　　4.煮水喝

　　將鮮人蔘放入電壺或電熱杯中煮開，然後再喝即可。根據喝水人的喝水量，來掌握鮮人蔘的數量。

　　5.隔水蒸

　　將鮮人蔘放入小碗中，再加入水適量***必須超過鮮人蔘***。然後將小碗連鮮人蔘一起放入鍋中蒸一個小時左右。

　　6.煮飯

　　做米飯時，將一根鮮人蔘放入鍋中。飯熟時，鮮人蔘不要丟掉，可切成片另外食用。

　　7.榨汁

　　將鮮人蔘榨成汁喝，對於剩餘的鮮人蔘渣滓不建議丟掉。可以泡水喝，或者煮水喝。

　　鮮人蔘的功效與價值

　　目前，在另一人蔘產業大國韓國，90%以上的人蔘是通過食品形式消費的。而在國內，人蔘還是主要作為藥品消費，這大大限制了人蔘的應用範圍。衛生部於2010年9月21日被正式批覆吉林省開展人工種植人蔘進入食品試點工作。經過在吉林省一年時間的人蔘藥食同源試點之後，人蔘有望在2012年8月獲得衛生部的相關批覆，正式成為新資源食品，從而開啟巨大的消費空間。

　　我國市場上的人蔘產品種類繁多，令人眼花繚亂。但在人蔘食品化程序中最有潛力的還是原生態鮮人蔘。鮮人蔘含有很高的藥用價值，飲食文化價值，護膚美容價值和交際價值。

　　其一，“中藥鮮用”價值，鮮人蔘有一藥多效的作用。用鮮人蔘配製的中草藥能大補元氣、生津、滋陰、清肺、潤燥、滋補腎虛頭暈、治療肝虛貧血、中氣不足、脾胃虛弱、營養不良、腰背痠痛、慢性腹瀉、神經官能症、月經不調等疾病，長期食用能起到補氣壯陽、補氣健脾、調節血液迴圈、增強智力、防衰老延年益壽的作用。根據現代藥理為小鼠骨髓SCE試驗表明，鮮人蔘的功效同幹人參相比是無可比擬的，一支鮮人蔘相當三支紅參的作用。

　　其二，佳餚鮮食文化價值，鮮人蔘有易食多補的功效。鮮人蔘未經加工脫水處理，因此，保持了鮮人蔘原汁液漿的豐富營養成分，所以食用鮮人蔘在人體中體現了“迴歸自然”，不僅藥性溫涼，有提氣調節血液迴圈、增加食慾的作用，而且又是滋補氣血的藥膳佳餚補品。如：鮮人蔘泡酒暢飲，已經是民間久用之方;鮮人蔘軟糖營養豐富、久食不厭;鮮人蔘蜂王漿是一種新型的滋補強壯的健身佳品，久服多益;鮮人蔘切成塊蘸蜂蜜，食用清味生津，久食不燥;鮮人蔘搗碎衝牛奶和泡水代茶，別有津味;鮮人蔘放入砂鍋燉雞或燉元魚，味道鮮美，已成為獨具特色的藥膳佳餚。

　　其三，鮮汁護膚美容價值，鮮人蔘有易碎多汁的特點和作用。利用鮮人蔘汁液護膚美容效果最佳，已被人們舉薦使用。

　　利用鮮人蔘汁液敷面養顏可直接被面板吸收，進而補充人體營養，增加毛細血管的迴圈，防治微小動脈硬化，調節面板水分的平衡，延緩面板的衰老，以保持面容面板細嫩光潔，滋潤、減少皺紋。鮮人蔘汁液浸泡頭髮，可直接進入頭髮纖維內部，使面板毛細血管擴張，增加營養物質的吸收，改善頭髮的韌性，減少斷髮、脫髮，治療氣血津液不足，增加頭髮營養，光亮和烏黑程度;鮮人蔘汁液泡沫浴身，可增進全身血液迴圈，使毛細血管和小動脈擴張，增加全身面板營養供應，使全身神經系統產生平衡，從而感到輕鬆舒適。長期用它洗浴對於扭傷、風溼症、慢性勞損等都有輔助和顯著療效。

　　其四，饋贈鮮品價值，鮮人蔘在立體包裝盒內栩栩如生有誘人心曠神怡的作用。鮮人蔘的藥用食用價值，打開了人際交往饋贈的新領域，併成為會議、年節和走親訪友饋贈的文雅禮品，既有觀賞價值，又有人際交往饋贈的意義。因而，人們饋贈的理念開始向鮮人蔘禮品方向傾注，一是經濟文雅，二是和諧文明。如臺灣省臺中市耕來電腦有限公司老闆吳修安先生，早在12年前秋風之時，他不遠萬里從臺中市乘飛機專程將他剛從樹上割摘下來的兩簇幾百粒鮮檳榔送給大陸瀋陽施老先生。 他在回臺灣臨行之時，隻身攜帶160盒鮮人蔘。從此，吳修安送鮮檳榔飄香沈城，攜鮮人蔘飄洋過海情繫兩岸。