墨魚仔烹飪方法

　　墨魚，又稱墨斗魚、烏賊。墨魚仔味道鮮美，營養豐富，藥用價值高。含有豐富的蛋白質、脂肪、無機鹽、碳水化合物等多種物質，加上它滋味鮮美，遠在唐代就有食用墨魚的記載，是人們喜愛的佳餚。下面小編為大家分享。

　　：醬爆墨魚仔

　　材料

　　墨魚仔，韓國辣醬，蔥，姜，青紅辣椒丁

　　做法

　　1.墨魚仔洗淨，用水氽熟後盛出，儘量瀝乾水份。

　　2.炒鍋放油燒熱，蔥、姜、蒜爆香後放入辣椒醬，翻炒幾下後根據自己的口味，放醬油、糖、鹽。

　　3.繼續翻炒，直到辣椒醬成深紅色，放入墨魚仔，直到墨魚均勻地裹上辣椒醬，就可以出鍋了。

　　：幹鍋墨魚仔

　　材料

　　墨魚仔250g、辣醬 蔥 姜 青紅辣椒丁少許

　　做法

　　1、墨魚仔洗淨，用水氽熟後盛出，儘量瀝乾水份。

　　2、炒鍋放油燒熱，蔥、姜、蒜爆香後放入辣椒醬，翻炒幾下後根據自己的口味，放醬油、糖、鹽。

　　3、繼續翻炒，直到辣椒醬成深紅色，放入墨魚仔，直到墨魚均勻地裹上辣椒醬，就可以出鍋了。

　　：香辣墨魚仔

　　材料

　　墨魚仔，洋蔥一個，辣椒醬

　　做法

　　步驟1：洋蔥洗淨切塊，將小墨魚仔洗淨，去掉裡面的內臟和內殼

　　步驟2：將墨魚仔在加了薑片和花椒粒的沸水中焯30秒後盛出，儘量瀝乾水份。墨魚仔：就是小墨魚，內地大多都是超市裡面買的冰凍墨魚仔，這種墨魚仔因為時間放置過久，焯水這一步驟顯得尤為重要，而加入薑片和花椒粒是不錯的去腥方法。

　　步驟3：熱鍋涼油爆香洋塊，然後下墨魚仔和韓式辣醬翻炒。

　　步驟4：翻炒幾下後根據自己的口味放醬油、糖、鹽;繼續翻炒，直到辣椒醬成深紅色，墨魚仔均勻地裹上辣椒醬就可以出鍋了。

　　步驟5：最後撒點小香蔥，一盤香噴噴的香辣墨魚仔就可以款待好友了。