寒露時節有哪些飲食風俗
寒露是二十四節氣裡的其中一個節氣之一,二十四個節氣裡每個節氣的飲食和風俗都不一樣,每個節氣都有各自的特點。那麼呢?下面由小編帶領大家簡單瞭解一下吧。
寒露飲食風俗之登高
眾所周知,重陽節登高的習俗由來已久。由於重陽節在寒露節氣前後,寒露節氣宜人的氣候又十分適合登山,慢慢的重陽節登高的習俗也成了寒露節氣的習俗。如果說白露時節天氣轉涼,開始出現露水,那麼到了寒露,則露水增多,且氣溫更低。此時我國有些地區會出現霜凍,北方已呈深秋景象,白雲紅葉,偶見早霜,南方也秋意漸濃,蟬噤荷殘。北京人登高習俗更盛,景山公園、八大處、香山等都是登高的好地方,重九登高節,更會吸引眾多的遊人。
寒露飲食風俗之農事習俗
寒露時天氣對秋收十分有利,農諺有:黃煙花生也該收,起捕成魚採藕芡。大豆收割寒露天,石榴山楂摘下來。寒露蜜桃屬北方晚熟桃品種,成熟期在寒露前後,故名"寒露蜜桃"。此時正值晚稻抽穗灌漿期,要繼續加強田間管理,做到淺水勤灌,乾乾溼溼,以溼為主,切忌後期斷水過早。
寒露飲食風俗之吃花糕
由於天氣漸冷,樹木花草凋零在即,故人們謂此為“辭青”。九九登高,還要吃花糕,因“高”與“糕”諧音,故應節糕點謂之“重陽花糕”,寓意“步步高昇”。花糕主要有“糙花糕”、“細花糕”和“金錢花糕”。粘些香菜葉以為標誌,中間夾上青果、小棗、核桃仁之類的乾果:細花糕有3層、2層不等,每層中間都夾有較細的蜜餞乾果,如蘋果脯、桃脯、杏脯、烏棗之類;金錢花糕與細花糕基本同樣。但個兒較小,如同“金錢”一般,多是上層府第貴族的食品。
寒露飲食風俗之飲菊花酒
寒露與重陽節接近,此時菊花盛開,為除秋燥,某些地區有飲“菊花酒”的習俗,這一習俗與登高一起,漸漸移至重陽節。菊花酒是由菊花加糯米、酒麴釀製而成,古稱“長壽酒”,其味清涼甜美,有養肝、明目、健腦、延緩衰老等功效。
寒露養生食譜推薦
山藥百合粥
這款食療適用於脾虛、體弱之人,比如經常腹瀉、腹脹、腹部怕涼、咽乾、咳嗽、有痰等。用山藥健脾和胃,以切斷生痰之源,用百合潤肺止咳平喘,合為健脾潤肺、止咳化痰。用於健康之人可起到助消化、補肺氣的作用。
原料:山藥100克,百合50克,粳米100克。
做法:把山藥洗淨去皮切塊,百合洗淨分瓣,粳米淘洗後把山藥、百合一同放入同煮至爛即可食用。
沙蔘玉竹老鴿湯
材料:3-4人份。調味料:鹽:適量老鴿1只***約500克***、沙蔘20克、玉竹20克、杏仁10克、豬瘦肉200克、姜2片、水8碗
做法:將老鴿剖洗淨,去除內臟。老鴿可整隻,也可斬塊,然後放進開水鍋內焯過,洗去血水,瀝乾待用。洗淨沙蔘、玉竹,備用。豬瘦肉斬小塊,備用。將以上備料與薑片一同放進砂鍋內,加蓋大火燒沸,改用小火煨約1.2小時,加適量鹽,調味即成。
功效:滋陰益氣,清熱解毒,潤肺養肺,生津潤燥。
寒露時節飲食健康