注膠蝦鑑別方法

　　最近，市場上開始出現大量的注膠蝦，讓大家心生痛意。那麼，到底什麼是注蛟蝦，大家購買時又要如何辨別呢?下面小編為大家分享技巧。

　　技巧

　　如下：

　　觀看蝦頭

　　正常的凍蝦蝦頭會有扁，或者是不鼓現象，但是注膠後的蝦的頭非常鼓，就是膨脹得相當厲害，這種蝦多是注膠蝦。

　　觀看蝦身

　　蝦在冷凍的情況下，會有發扁，或者是不那麼圓潤，注膠的蝦的身子會相當膨脹，就如懷孕了一樣，有撐破的感覺為注膠。

　　按壓一下

　　正常的冷凍的蝦，按壓後，會有下陷的感覺，一時半會也不會鼓起來，但是注膠的蝦按壓後，會有明顯的反彈，反彈時間短，反彈明顯等。

　　剝只試試

　　注膠後的蝦，因為頭與身體處有膠，所以剝離的時候，已經是分離的，所以蝦頭一下子就剝下來了。這種的為注膠蝦。

　　扒開看頭

　　把蝦頭扒下來後，好好觀察一下蝦頭，如果蝦頭凍成了一團，不像正常的蝦腦樣的話，就為注膠蝦。正常蝦凍後，頭有紅色。

　　剝皮看看

　　正常的蝦皮剝起來會有連感，而注膠後的因為有膠，所以更容易讓肉與皮分離開來，容易的肯定是注膠的。

　　看清蝦肉

　　通常蝦肉剝開後，會不是那麼透明，因為有肉質感，但是注膠後的蝦肉會有相當的透明感，這種多是膠在起透明作用。

　　其他鑑別注膠蝦方法

　　1、展開超過15公分的，看的時候只要偷偷的把第二、三節的蝦皮刨開一點，如果看到有透明的如果凍似的粘稠狀物質，那你就要小心了，那種超大個頭的蝦都是海蝦，一般是深海遠距離打撈的，那麼賣相就不會特別好，會掉頭，如果你看到每個蝦都結結實實的，看起來很飽滿的樣子的那種，80%是打了膠的。

　　2、“注膠蝦”在蝦頭和蝦身之間的透明膠狀物，被注了明膠的蝦顏色非常清亮，個頭也很大，摸起來大蝦的肉感也比較瓷實，但等清洗的時候會發現蝦頭特別鼓而且容易剝離，蝦頭內有明顯的半透明果凍樣的物體，就像膠水一樣。

　　3、蝦頭被注膠後往往會鼓脹得厲害,蝦身注膠後,手按蝦身反彈力大,沒有下陷感,且蝦頭與蝦身接合處容易剝離。市民購買時也可以掰下幾隻蝦頭,剝開蝦殼仔細觀察,若蝦肉透明鮮亮,很少半透明物則一般沒事,若發現有發粘類似果凍狀的物質則要小心了。