爆炒魷魚的家常做法有哪些

　　爆炒魷魚似乎是路邊攤的主角，而爆炒魷魚在家應該怎麼做呢?爆炒魷魚的家常做法又有哪些呢?下面是小編精心為你們整理的關於的相關內容，希望你們會喜歡!

　　爆炒魷魚的家常做法

　　爆炒魷魚所需食材

　　主料：魷魚***鮮******350克***、香菇***鮮******20克***、 冬筍***50克***。

　　調料：小蔥***15克*** 、白醬油***10克*** 、白醋***5克*** 、大蒜***5克*** 、澱粉***蠶豆******10克*** 、味精***3克*** 、香油***10克*** 、花生油***40克***。

　　做法：

　　1、將魷魚剞十字花刀，切成6×3.3 釐米的長塊，下沸水鍋氽一下，生花成卷，控去水分;

　　2、蔥去根鬚洗乾淨，取蔥白切馬蹄蔥;香菇去蒂，洗淨，切菱形片;冬筍削去外皮，洗淨，切菱形片;

　　3、香菇片、冬筍片焯水一下，和調料、溼澱粉調成滷汁待用;

　　4、鍋置旺火上，倒入花生油，燒十成熱後，將魷魚入油鍋中，炸至熟透就撈出;

　　5、留餘油50 克回置旺火上，倒入滷汁燒開，迅速放入就魚卷急炒二下，再顛鍋幾下裝盤即成。

　　小貼士：

　　1、注意火候，火要旺而且速度要快。

　　2、因有過油炸制魷魚的過程，需準備花生油500克。

　　魷魚的營養價值

　　爆炒魷魚不僅味道好，魷魚還富含鈣和磷等元素，恰當地食用魷魚對身體有以下好處：

　　1、魷魚富含鈣、磷、鐵元素，利於骨骼發育和造血，能有效治療貧血;

　　2、魷魚除富含蛋白質和人體所需的氨基酸外，還含有大量的牛黃酸，可抑制血液中的膽固醇含量，緩解疲勞，恢復視力並改善肝臟功能;

　　3、魷魚所含多肽和硒有抗病毒、抗射線作用。

　　傾情推薦：魷魚的其他做法

　　醬香魷魚須的做法

　　材料：魷魚須，甜麵醬，料酒，蔥薑末，孜然，雞精、味精，鹽糖少許，食用油。

　　做法：

　　1、先熱水焯一下魷魚須，瀝乾，加蔥姜、料酒、耗油、味精、糖***提味，可不加***、甜麵醬***必需品***和孜然醃製2個小時。

　　2、乾熱平底鍋，放入醃製好的魷魚須***注意不要料湯***，乾煸翻炒幾下。

　　3、再加油、料酒，多加點甜麵醬，不停翻動。

　　4、等到醬香味道撲鼻、汁收乾的的時候就可以出鍋了，記得再撒點孜然。

　　鐵板魷魚的做法

　　材料：鮮魷魚一條，洋蔥一個，幹辣椒一小把，姜兩片，蔥一段，調味料：鹽，生抽，醬油

　　做法：

　　1 魷魚去掉內臟和膜，切成細絲控幹水分

　　2 放入油鍋中炸得微黃撈出，蔥姜，洋蔥切絲

　　3 鍋留底油燒5成熱，加幹辣椒炒香，放入蔥薑絲煸炒

　　4 加入洋蔥，魷魚絲，烹入鹽，生抽醬油炒勻

　　5 放在燒熱的鐵板上上桌