饅頭有什麼好吃的菜做法

　　饅頭是非常常見的麵食，許多朋友都十分喜歡吃，那麼大家會做饅頭嗎?今天，小編就為大家介紹一下好吃的饅頭做法，希望大家喜歡!

　　咖啡小饅頭的做法

　　材料

　　中筋麵粉600公克，細糖80公克，酵母粉6公克，泡打粉5公克，奶粉40公克，濃縮咖啡200㏄，水80㏄

　　做法

　　1.中筋麵粉、細糖、奶粉及泡打粉放入鋼盆中，再加入酵母粉拌勻。

　　2.將濃縮咖啡放?後與水一起倒入並拌勻，揉約2分鐘至均勻成糰沒有硬塊。

　　3.用溼毛巾或保鮮膜蓋好作法2的面糰靜置發酵約20分鐘。

　　4.將作法3醒過的面糰揉至表面光滑後分割成每個重約35公克的面糰。

　　5.將作法4的面糰滾圓後排放入蒸籠，蓋上蓋子，靜置約25分鐘醒發。

　　6.開爐火，待蒸氣升起時將作法5醒發的饅頭以大火蒸約8分鐘即可。

　　黑芝麻饅頭的做法

　　材料

　　中筋麵粉200G，溫水110g，白糖3g，鹽1g，乾酵母3g，黑芝麻粉25G

　　做法

　　1.所有材料放入麵包機，普通程式揉麵20分鐘至麵糰表面光滑

　　2.麵糰放入盆中，蓋上保鮮膜，放在溫暖密閉空間發酵至2倍大

　　3.發酵好的麵糰，分割成40g/份，滾圓

　　4.在蒸籠上鋪一塊乾淨紗布，把小饅頭放入蒸籠蒸15分鐘即可

　　小訣竅

　　1、我把麵糰放在微波爐裡發酵，旁邊放了盆溫水。以前一直把麵糰放在烤箱裡發酵，最底下的烤盤裡放一盤開水。今天因為烤箱在烤蛋糕，所以就放微波爐了 2、我的黑芝麻粉，因為是事先烘培過再磨碎的黑芝麻，很乾。如果是普通的黑芝麻磨粉，水只需要100g就夠了。具體多少水，還可以在揉麵過程中觀察，如果太乾，可以再加一些 3、蒸好後最好立即就從紗布上撕下來。我把饅頭忘記太久了，等我去撕的時候，紗布變很硬了，饅頭底都粘紗布上了

　　山藥枸杞養生饅頭的做法

　　材料

　　A.山藥130公克，枸杞35公克，

　　B.低筋麵粉300公克，速溶酵母4公克，細砂糖25公克，泡打粉3公克，鹽3公克

　　做法

　　1.山藥去皮洗淨磨成泥備用。

　　2.將材料B所有材料攪拌均勻後，再加入山藥泥揉成光滑的面糰，蓋上溼布或保鮮膜靜置鬆弛15∼20分鐘。

　　3.取作法2的面糰每個25公克橄成長方形，加上枸杞後再將麵皮捲成筒狀，靜置鬆弛15分鐘。

　　4.將作法3的山藥枸杞饅頭放入水已煮沸的蒸籠，用小火蒸約10∼12分鐘即可。

　　腸仔饅頭卷的做法

　　材料

　　中筋麵筋200g，純牛奶115g，細砂糖20g，鹽1g，酵母2g，雙匯火腿腸3根

　　做法

　　1、牛奶隔水加熱至25 -30度

　　2、酵母加入到牛奶裡，攪拌後靜置5分鐘，使其活化

　　3、細砂糖和鹽加入到牛奶裡，攪拌均勻

　　4、把牛奶混合液入麵包桶裡，放入中筋麵粉，用筷子稍微攪攪至屑碎

　　5、啟動和麵程式，20分鐘完成後，可見面粉已揉成光滑的麵糰

　　6、取出麵糰放在揉麵墊上，再手揉10分鐘左右，蓋保鮮膜，溫暖處發酵至1.5倍大

　　7、把發酵好的麵糰排氣揉圓，然後分成6等份，搓成長條

　　8、把3根火腿分別從中間掰開，分為6段

　　9、分別用麵粉條捲上火腿，收好口，間隔排在蒸盤裡

　　10、蒸盤下面放一盤約40度的溫水，讓饅頭卷醒發20分鐘

　　11、蒸鍋裡注入適量水，放入裝有饅頭卷的蒸盤，中大火隔水蒸15分鐘，蒸好後繼續燜5分鐘，再開蓋食用