菜譜三文魚的烹飪方法有哪些

　　大家喜歡吃三文魚嗎?大家知道三文魚有什麼好吃的做法嗎?下面，小編給大家推薦好吃的三文魚做法，希望大家喜歡!

　　日式照燒汁烤三文魚澆汁西蘭花的做法

　　材料：

　　蜂蜜 2 大匙

　　照燒汁***teriyaki sauce*** 2大匙

　　Rice wine vinegar***我用的red wine vinegar*** 1大匙

　　蔥 4根 切小粒

　　蒜 2粒 剁細

　　切片杏仁 半杯

　　西蘭花 1朵

　　三文魚 4塊每塊大概4盎司

　　澱粉 2茶匙

　　做法

　　1. 取一小碗，放入蜂蜜，照燒汁，和Rice wine vinegar，蔥，蒜和勻，分成兩份。

　　2. 取其中一份調料抹在三文魚身上醃30分鐘左右。中途用勺子把汁水往魚身上澆一澆。

　　3. 在不沾鍋裡放入切片杏仁，用中火烤2-3分鐘，到杏仁表面金黃，放在一旁晾涼。

　　4. 不沾鍋裡放1/4杯水，倒入西蘭花，蓋上蓋子中火燜7-8分鐘，到西蘭花翠綠油亮。***不喜歡甜味的建議不要試了。***

　　5. 烤箱開到broil，烤盤上放錫箔紙把醃好的三文魚放上入烤箱烤5-8分鐘。烤前用Olive oil spray噴一噴，我這次烤久了一點，蔥花都烤黑了。

　　6. 把另一半調料加入2茶匙澱粉和勻，加入煮好的西蘭花中，攪拌至粘稠，放入烤好的杏仁，攪勻。裝盤。

　　自己喜歡吃青椒土豆絲，就準備了當主食。配上一盤還不錯。

　　焦糖三文魚的做法

　　材料

　　三文魚排 1塊,鹽 適量,胡椒 適量,生抽：糖：料酒 1：1：1,紅糖 適量

　　做法

　　1、三文魚切花刀***大概4-5刀***，加入料酒，生抽，糖，胡椒和鹽醃制3分鐘。

　　2、把平底鍋燒熱，把醃制過的三文魚稍微將多餘的醬汁稍微吸掉。

　　3、三文魚皮朝下，小火煎至單面金黃，放入烤箱170度烤制大概5-8分鐘***這會根據三文魚的大小而有所改變，我的那個就用了5分鐘***

　　4、把紅糖撒在以烘烤好的三文魚上，用火槍***噴燈***使其焦化即可

　　清蒸三文魚頭的做法

　　材料

　　三文魚頭1只，迷迭香3株，佛手瓜半個，生薑1塊，蒸魚豉油1勺，鹽 少許

　　做法

　　1、魚頭去鱗清洗乾淨，將切片的生薑整齊擺放在魚鰓處。

　　2、佛手瓜去皮，切片，整齊平鋪在盤子底部。

　　3、將魚頭放在佛手瓜上，撒上少許的食鹽。

　　4、在魚頭四周放上迷迭香。

　　5、上鍋冷水清蒸10分鐘。

　　6、上桌時，撒上一勺蒸魚豉油。

　　三文魚的食用宜忌

　　適宜人群：心血管疾病、貧血、感冒患者。

　　不適宜人群：過敏體質、痛風、高血壓患者。

　　選 購 宜：新鮮的三文魚具備一層完整無損、帶有鮮銀色的魚鱗，透亮有光澤。魚皮黑白分明，無瘀傷。眼睛清亮，瞳孔顏色很深而且閃亮。魚鰓色澤鮮紅，鰓部有紅色黏液。魚肉呈鮮豔的橙紅色。

　　選 購 忌：用手指輕輕地按壓三文魚，魚肉不緊實，壓下去不能馬上恢復原狀的三文魚，就是不新鮮的表現。

　　烹 調 宜：只需把魚做成八成熟，這樣既儲存三文魚的鮮嫩，也可祛除魚腥味。

　　烹 調 忌：三文魚不需要做的特別爛。

　　食 用 宜：吃海魚最好熟吃，生食會因異尖線蟲感染引發劇烈腹痛和過敏。

　　食 用 忌：孕婦忌食生三文魚。