餃子有什麼好吃的菜譜做法

　　大家喜歡吃餃子嗎?餡料不同、做法不同，做出來的餃子的味道、口感也大有不同，今天，小編為大家整理了十分好吃的餃子做法，希望大家喜歡!

　　牛肉香菇榨菜餡餃子的做法

　　材料

　　麵糰：麵粉500克，溫水300克，鹽少許。***揉成麵糰醒發備用***，餡料：牛肉糜200克，豬肉糜200克，蔥，姜，十三香，花椒麵，海鮮醬油，鹽，雞精，香油，調和油。榨菜1斤，香菇數朵，***我又泡了一朵猴頭菇在裡面，很好的***

　　做法

　　先將牛肉糜200克，豬肉糜200克，加入適量的蔥、姜、十三香，花椒麵，海鮮醬油，鹽、雞精，香油，調和油，調成肉餡料放至10分鐘備用。

　　將榨菜沫與香菇沫在放入調好的肉餡料裡，在放入蔥、姜、十三香，花椒麵，海鮮醬油，鹽、雞精，香油，調和油，少許水調製入味。

　　取麵糰揉成團在中間挖個洞，用手撮成條，下劑揉圓按扁擀成中間鼓外邊薄的片狀，包入餡料捏緊。

　　取鍋放入包好的餃子，冷水入鍋開鍋蒸8分鐘，悶2分鐘後在開鍋。

　　出鍋啦，熱氣騰騰的餃子，香氣撲鼻，嘴急了去嘗，不小心被油汁湯到了，哇噻真香啊，咬一口能感覺得到榨菜吱吱磨牙賣，肉質也很嫩，總之口感不錯啦，一鍋出來這一餐不剩幾個了，這回的餃子包的滿成功的，你一定要嚐嚐看。

　　小訣竅

　　要是煮餃子,封口處一定要捏緊.面最好多醒一會,中途在揉一次.

　　咖哩豬肉餃子餡的做法

　　材料

　　鮮肉餡250公克，洋蔥末3大匙，九層塔末1大匙，鹽1/3大匙，糖1/3大匙，香油1/2大匙，咖哩粉1大匙

　　做法

　　1***準備號材料和容器

　　2***所有材料及調味料一起放入容器中攪拌均勻即可。

　　三合面菜餃子的做法

　　材料

　　麵皮：白麵，豆麵，玉米麵

　　餡子：蘿蔔絲，胡蘿蔔絲，香菇碎，雞蛋，蝦米，辣椒核及辣椒，洋蔥末

　　做法

　　1、麵皮：白麵多放一些，其他兩種少一點的原理調配，醒面，揉成團，擀成麵皮;

　　2、餡子：蘿蔔絲放鹽去水，香菇焯一下，雞蛋與蝦米一起炒，其他都是剁碎。加花椒麵、油、雞精拌好就可以。

　　3、包好餃子後，上開水鍋蒸10分鐘。燜一會，就可以吃了。

　　餃子皮的做法

　　材料

　　中筋麵粉500公克，水1杯

　　做法

　　1. 將2/3份量的中筋麵粉放入容器中，用手挖一個凹槽，再將水慢慢倒入。

　　2. 用二手用力抓捏麵粉，揉成面糰。

　　3. 在桌上撒上剩餘的1/3份量的中筋麵粉，將面糰放在桌上用力來回揉捏，揉至表面光滑為止。

　　4. 使用菜刀將面糰分切成數塊，並搓成直徑約2公分的圓條狀。

　　5. 將麵粉條再用菜刀分切成約2公分的小塊，整理成圓形後，用手掌將每一小塊壓成圓餅狀。

　　6. 一手拿捍面棍，一手拿小圓餅狀的面糰，以順時鐘方向旋轉的方式慢慢桿成直徑約7公分的餃子皮。