餃子的好吃做法菜譜

　　餃子是十分常見的食品，許多朋友都十分喜歡吃，今天，小編為大家整理了好吃的餃子做法，希望大家喜歡!

　　豬肉韭菜餃子的做法

　　材料

　　韭菜500g，豬肉200g，麵粉300g

　　十三香、姜、鹽、味精、香油、胡椒粉、食用油、甜麵醬適量

　　做法

　　1、豬肉剁陷，韭菜切碎待用，麵粉和好後略醒。

　　2、鍋內放入食用油適量加麵醬略炒，加入一小勺水攪至麵醬勻。

　　3、放入豬肉餡、適量鹽、十三香、姜、味精、香油、胡椒粉順一個方向攪勻後加入切碎的韭菜。

　　4、和好的麵粉做皮，就可以包餃子，

　　5、鍋開後放入餃子，開後加涼水反覆三次，就OK。

　　豬肉白菜餃子的做法

　　材料

　　豬肉餡***精肉***半斤，白菜4片葉子，蔥1根，鹽2勺，雞精1勺，胡椒粉1勺，食用油2勺，香油1勺，糖1勺，餃子皮30張

　　做法

　　1.先把白菜切碎，加入鹽殺5分鐘

　　2.然後，加入涼水泡1，2分鐘

　　3.用漏勺撈出攥幹，放入盆中待用

　　5.放入肉餡，白菜，切碎的蔥

　　6.加入調料攪拌均勻，餡就OK啦

　　7.包餃子

　　8.鍋內做水，裡面放1勺鹽，燒開下餃子啦餃子放進去，攪鍋，炒菜勺翻過來，貼邊入鍋，攪動，以免沾鍋。加蓋。第一次沸騰起來，加一碗涼水進去，繼續加蓋煮。第二次沸騰，再加一碗涼水，加蓋煮，第三次沸騰，開蓋煮1-2分鐘即可~!

　　沾著酸辣的蒜醬真是不錯

　　小訣竅

　　這個是30個餃子的量

　　辣味雞肉餃子餡的做法

　　材料

　　雞胸肉250公克，高麗菜末1/3杯，紅辣椒末2大匙，蔥花3大匙，鹽1匙，糖1/2大匙，辣椒油1/2大匙，香油1/3大匙，白胡椒粉1大匙

　　做法

　　1. 雞胸肉洗淨並剁成肉末備用。

　　2. 將雞胸肉末、紅辣椒末、高麗菜末、蔥花一起攪拌均勻。

　　3. 將調味料加入作法2中攪拌直至餡料有粘稠感即可。

　　蘑菇餡煎餃子的做法

　　材料

　　白麵1杯，溫水0.3杯，鹽適量，雞蛋2個，白蘑菇5個，鮮香菇2個，香油適量，蔥末適量，油適量

　　做法

　　1.先把面和好，面要比較軟，所以加水的時候要慢慢分3次加入，讓麵粉充分吸收水分;面要餳至少30分鐘;

　　2.和餡：餡要等到面餳得差不多的時候再準備，因為白蘑菇容易出水，而把水丟掉有點可惜;先把雞蛋炒好，涼一些後剁碎;把兩種蘑菇剁碎，與雞蛋、蔥末、鹽、香油混合備用;

　　3.面在擀成皮以前要再揉至少一次，讓面更筋道;擀皮包餃子;包得差不多的時候***大約可以包15個餃子***，鍋裡放少許油，油7成熱以後放入餃子，小火煎1分鐘，底兒金黃以後，淋少許熱水，蓋上蓋子燜一小會兒，到餃子皮變得透明以後，掀開蓋子，把餃子的另外兩面煎一下就好了。

　　小訣竅

　　1、餃子皮要比較薄，這樣煎的時候容易熟;

　　2、煎的時間長短有點不好把握，所以最簡單的辦法就是自己品嚐一下，主要是皮兒，因為餡很容易熟;

　　3、如果是煮餃子，用涼水和麵比較好;