烹製湯麵的好吃方法

　　美味的湯麵做法有許多，大家喜歡怎麼做湯麵?今天，小編就為大家介紹好吃的湯麵做法，希望大家喜歡!

　　【湯麵】香菇肉丸蕎麥熱湯麵的做法

　　材料

　　蕎麥麵，香菇丸子，雞湯濃湯寶，菜心

　　做法

　　1.菜心洗淨撕成小塊備用。

　　2.鍋內放水燒開，放入丸子煮至快熟。

　　3.放入濃湯寶，化開後放入麵條。

　　4.麵條煮至無硬心後放入菜心，撒入少許鹽，出鍋即可。

　　【湯麵】蛋餃湯麵的做法

　　材料

　　米麵75克,蛋餃10只,水髮香菇6只,青菜50克.

　　做法

　　1. 鍋內放入適量的水煮開.

　　2. 放入水髮香菇、米麵繼續煮.

　　3. 水開了放入青菜煮熟,加入適量的食油、鹽、味精、胡椒粉、蔥花拌勻面熟即可.

　　【湯麵】辛口味噌烏龍湯麵的做法

　　材料

　　烏龍麵1小包，蔥花少許，A.水400cc，醬油1/2小匙，味淋1/2小匙，米酒1/2小匙，鹽1/4小匙，魚露2/3大匙，B.絞肉60公克，味噌30公克，豆瓣醬10公克，米酒30公克，糖30公克，味淋15公克

　　做法

　　1.將材料A混合煮至開;烏龍麵條汆燙開撈起、瀝乾備用。

　　2.熱一鍋，倒入適當沙拉油燒至熱放入材料B的絞肉炒至變色，加入豆瓣醬拌炒，再加入米酒、糖、味噌一起炒勻。

　　3.取一碗，放入作法1的烏龍麵條，淋上作法2的味噌醬、撒上蔥花即可。

　　麵條的其他做法——義大利肉醬面

　　材料

　　A. 肉醬

　　1. 蕃茄 - 1大顆或2小顆，切小塊剁碎***選熟透的***

　　2. 蕃茄醬 - 4～6湯匙

　　3. 罐裝義大利麵醬 - 1〜3湯匙***借味道，也可以不用，多用些番茄醬及義大利綜合香料***

　　4. 洋蔥1顆 - 切碎， 蒜頭2瓣切末

　　5. 紅蘿蔔***大***半根，磨成泥

　　6. 鹽 - 1/2茶匙或適量調味

　　7. 糖 - 2茶匙或適量調味

　　8. 雞/豬/牛肉末 - 160g

　　9. 蘑菇片 - 隨意

　　10. 豬肉丸/牛肉丸 - 隨意，可有可無

　　11. 黑胡椒碎 - 隨意

　　12. 義大利綜合香料 - 少許

　　13. 橄欖油/食油 - 適量

　　14. 麵粉水 - 1茶匙麵粉加3湯匙水

　　B. 義大利麵：

　　1. 義大利麵 - 160g或足夠的兩人份***建議買高纖維的全麥義大利麵，比較健康***

　　2. 橄欖油/食油 - 1湯匙

　　3. 鹽 - 1湯匙 ***水得夠鹹,麵條拌醬汁時才能入味***

　　4. 沸水- 2公升***或依照包裝指示***

　　C. 調味：

　　1. 乳酪絲/乳酪粉 - 隨意

　　2. 巴西利香草碎 - 隨意

　　做法

　　A. 先肉醬，煮法：

　　1. 燒熱橄欖油， 下洋蔥碎及蒜末炒至變軟， 加入肉末炒至肉末微黃， 泛出香味，加入紅蘿蔔泥繼續翻炒。

　　2.加入蘑菇片，蕃茄碎，蕃茄醬及罐裝義大利麵醬，或是自制的蕃茄紅醬兜均勻。

　　3. 加入2杯水，也可以下一些白洋酒煮開後， 調小火燉煮30分鐘後熄火。

　　B. 後煮麵，方法：

　　1. 在燒開的熱水內加入鹽及油，然後下面。

　　2. 依照食品包裝後的烹調時間及火候把麵糰煮好。 包裝所指示的時間煮出來的麵條會比較硬韌， 還有一點點夾生， 那是洋人稱為Al Dente的口感， 如果你不習慣這口感， 就稍微煮多1至2分鐘。

　　3. 把麵條撈起控幹水，盛盤。

　　C. 盛盤方法：

　　1. 在等待麵條燜煮完成的時候， 再開火，用大火把已經燉煮好的肉醬汁稍微收乾， 拌入麵粉水***也可以省卻這拌麵粉水的步驟， 純依個人對醬汁濃度的喜好***，撒上香料及黑胡椒碎

　　2. 麵條一控幹水後， 馬上盛盤， 別過什麼冷水之類的。

　　3. 把肉醬倒在麵條上， 再依喜好撒上乳酪絲或乳酪粉，香菜碎即可享用。