好吃湯麵的做法菜譜

　　湯麵的做法那麼多，大家喜歡哪一種?今天，小編就為大家介紹一下美味的湯麵做法，希望大家喜歡!

　　【湯麵】雞汁湯麵的做法

　　材料

　　拉麵150公克，青菜適量，蔥1根，去骨雞腿肉1/2支，雞汁濃湯500㏄，油10㏄

　　做法

　　1.將面、青菜燙熟放入碗中。

　　2.將油加入炒鍋，放進切末的香蔥炒香。

　　3.再放入雞腿肉，倒入雞汁濃湯，以加入適量鹽與胡椒調味後煮約10分鐘即可盛入作法1的碗內享用。

　　【湯麵】蝦湯麵的做法

　　材料

　　鮮蝦3尾，蝦殼100公克，青江菜3顆，魚板1片，細拉麵100公克，高湯400㏄，鹽1/2茶匙，白胡椒粉1/2茶匙

　　做法

　　1.鮮蝦洗淨剝殼，蝦仁和蝦殼備用;青江菜洗淨，一開二切半備用。

　　2.熱鍋，加入1茶匙的橄欖油***份量外***燒熱，加入作法的蝦殼以小火炒至酥香，加入高湯煮約15分鐘，再加入白胡椒粉調勻，濾除蝦殼即為蝦高湯，備用。

　　3.備一鍋滾沸的水，將細拉麵煮熟撈起，放入麵碗中備用

　　4.將作法2的蝦高湯煮至滾沸，加入作法1的青江菜、蝦仁、魚板以及鹽，煮至蝦仁熟透，倒入作法3麵碗內即可。

　　【湯麵】冬陰功湯麵的做法

　　材料

　　原料：青蝦6只，草菇50g，菜心50g，麵條100g，檸檬一個。

　　調料：冬陰功湯料50g，椰漿30ml，魚露1茶匙***3ml***，香茅1根、泰式檸檬葉1片，南姜2塊，小米辣2個。

　　做法

　　1、提前備齊各種材料，鮮蝦去蝦腺、蝦槍。留兩隻整蝦外，其他的都包成蝦仁。

　　2、麵條下鍋煮熟撈出瀝乾放入容器內備用。

　　3、鍋中加水，放入南姜、檸檬葉、小米辣、香茅煮開。

　　4、放入冬陰功湯料煮開。

　　5、草菇對半切開放入鍋內同煮。

　　6、放入蝦仁和整蝦一起入鍋，放入魚露、檸檬汁和椰漿煮開片刻，青菜入鍋燙一下即可撈出碼放在麵條上。把調製好的湯底澆到麵條上，浸泡片刻即可食用。

　　小訣竅

　　1、冬陰功湯料可以在超市進口產品區購買到，品牌可以隨意。

　　2、留兩隻整蝦是為了擺盤裝飾，如果為了食用方便，也可以都剝成蝦仁。

　　3、所用青菜可以根據喜好自由更換。

　　4、沒有檸檬可以用檸檬汁代替，青檸檬更佳。

　　5、沒有椰漿可以用牛奶代替，但味道會差一些。

　　麵條的其他做法——番茄肉醬意麵

　　材料

　　義大利麵條***細圓面***，番茄一個，肉末少許，洋蔥半個，大蒜兩瓣，番茄醬，黃油，淡奶油，鹽，胡椒粉，乳酪粉

　　做法

　　1.鍋裡煮開水，放一小勺鹽，把義大利麵豎著放進去，呈發散狀，等下面在水裡的部分煮軟後，用筷子打圈攪拌，麵條會都到水裡去。煮8分裝左右

　　2.煮麵條的時候，把肉末放少許鹽，料酒和澱粉拌勻，洋蔥和蒜切碎，番茄去皮切成丁

　　3.意麵煮好撈出瀝水，放點橄欖油拌勻打散，放一邊備用

　　4.鍋燒熱，放一小塊黃油融化

　　5.放肉末煸炒變色後盛出備用

　　6.用鍋裡餘油煸炒洋蔥碎和蒜末，炒出香味至洋蔥身軟

　　7.放番茄丁下去一起煸炒到番茄出沙

　　8.倒入剛才炒好的肉末，加四到五勺番茄醬一起煸炒

　　9.再加入少量淡奶油，翻炒均勻，加少量鹽

　　10.把意麵放進鍋裡和醬料拌勻，撒一點點胡椒粉出鍋裝盤，撒上乳酪粉上桌