蛋黃焗南瓜的營養價值

　　蛋黃焗南瓜是一道特色名菜，屬於粵菜或蘇菜，南瓜與蛋黃炒制而成，菜品外鹹裡甜，外酥裡糯，是許多飯館酒店選單上常見的美食，烹製方法不算複雜，也適合居家烹飪。下面是小編精心為你準備的，希望對你有幫助!

　　蛋黃焗南瓜是一道漢族名菜,屬於粵菜或蘇菜,南瓜與蛋黃炒制而成,菜品外鹹裡甜,外酥裡糯,是許多飯館酒店選單上常見的美食,烹製方法不算複雜,也適合居家烹飪。

　　南瓜性溫,味甘無毒,入脾、胃二經,能潤肺益氣,化痰排濃,驅蟲解毒,治咳止喘,療肺癰與便祕,並有利尿、美容等作用。

　　南瓜含有維生素B、維生素C和鈣、澱粉、蛋白質、胡蘿蔔素、磷等成分,由此看見,營養價值可謂是相當的豐富呢。其中南瓜富含的胡蘿蔔素和維生素C,可以健脾,預防胃炎的神奇功效哦,南瓜的營養價值對防治夜盲症,護肝,都有很好的效果,還能使我們的面板變得更細嫩,南瓜還有中和致癌物質的作用,能達到預防癌症的神奇功效哦。

　　蛋黃焗南瓜的熱量

　　蛋黃焗南瓜的熱量大約是熱量:141大卡,碳水化合物10.57克,熱量大約141.18克,脂肪大約9.63克,蛋白質3.55克。纖維素大約0.55克。

　　炒是使用最廣泛的一種烹調方法,用油量的高低決定熱量高低,從而影響其在減肥期間的適宜程度,減肥期間推薦清淡少油的清炒菜餚。

　　先把南瓜去皮。將南瓜切開,去籽,然後切成大小一樣均勻的條狀。鹹鴨蛋去殼,去清,用刀把蛋黃壓碎。燒水焯南瓜。鍋裡放入油,將壓碎的鴨蛋黃放入鍋中炒,注意一定要小火!炒到起氣泡,加少許水,千萬不可多放!蛋黃已經有鹹味了,加入少許鹽和雞粉,把事先焯好的南瓜倒入鍋中均勻地翻炒,直到蛋黃全部沾滿南瓜即可。

　　蛋黃焗南瓜的宜忌人群

　　連續吃南瓜兩個月以上,則面板可出現黃染現象,即柑皮症。是因胡蘿蔔素未經變化而由汗排洩,使面板角質素的脂肪黃染所致。

　　南瓜也有可能成為過敏原,所以對南瓜過敏的人不宜吃南瓜粥。對南瓜過敏的人食用南瓜就可能造成面板紅腫、經常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏症狀了,所以此類人群要避免食用南瓜及南瓜製品。

　　南瓜性溫,多吃會助長溼熱,所以胃熱熾盛者、氣滯中滿者、溼熱氣滯者應少吃,同時患有腳氣、黃疸、氣滯溼阻病者忌食。以上人群在選擇食用南瓜或者是南瓜製品的時候需格外謹慎。

　　患感染性疾病和發熱症狀者不宜食用南瓜粥,以防病情惡化。