楊梅的食用方法與營養價值

　　楊梅有開胃生津、治痢疾腹痛的作用，而楊梅的吃法也是多種多樣的，下面給大家介紹楊梅的營養及幾種吃法。

　　楊梅的食用方法

　　1、鹽醃楊梅

　　楊梅若干，食鹽適量。楊梅洗淨後，用食鹽醃製備用，越久越好。用時取數顆泡開水服。此楊梅具有理氣消積，除脹的作用。適用於食積不化，胃腸脹滿等病症。

　　2、楊梅蜜飲

　　楊梅200O克，蜂蜜適量。將楊梅去雜洗淨，搗爛濾出汁水，放砂鍋內燒沸，加人適量蜂蜜和水再煮沸即成。此蜜飲具有生津潤燥，補中和胃的功效。對於肺燥乾咳，虛勞久咳，痢疾，腹痛等病症有一定輔助食療效果。

　　3、楊梅甜酒

　　新鮮楊梅SOO克，白糖50克。楊梅洗淨後加人白糖，共同搗爛放人瓷罐中，自然發酵1周後成酒，用紗布濾汁***若甜度不夠可加適量白糖***，再置鍋中煮沸，停火冷卻後，裝瓶密封儲存。越陳久者越好，隨量飲用。此酒具有清解暑熱，去濟止洩的功效，可用於預防中暑及治療暑熱洩瀉。

　　4、楊梅蒸糕

　　楊梅20枚，麵粉50克，鮮奶250毫升，白糖250克，雞蛋4枚，熟豬油2O0克。楊梅用淡鹽水洗淨，榨取楊梅汁，取容器一個，倒人面粉、白糖、牛奶，打人雞蛋，再加人豬油、楊梅汁及適量清水，攪拌均勻，製成稀調適中的糊狀物;容器上籠，蒸約45分鐘至熟透後取出，放涼後切塊，再放人電烤爐，烤至金黃色時取出，裝盤即成。此糕具有生津止渴，開胃消食，通利腸腑的功效。適用於津傷煩渴，食慾不振，消化不良，腸腑積滯及久病體虛等病症。無病者食之可強壯身體。

　　5、楊梅浸酒

　　成熟楊梅若干，高粱酒適量。選上好楊梅後洗淨，浸人高粱燒酒中***酒量以浸沒楊梅為度***密封1周備用。需要時食楊梅2-3枚或飲服楊梅酒半盅。此酒具有祛寒消食止痛的功效。對虛寒性洩瀉，院腹冷痛及發疾吐瀉等病症具有輔助食療的作用。

　　楊梅營養分析

　　1、楊梅含有多種機酸，維生素C的含量也十分豐富，不僅可直接參與體內糖的代謝和氧化還原過程，增強毛細血管的通透性，而且還有降血脂，阻止癌細胞在體內生成的功效;

　　2、楊梅所含的果酸既能開胃生津，消食解暑，又有阻止體內的糖內脂肪轉化的功能，有助於減肥;

　　3、楊梅對大腸桿菌、痢疾桿菌等細菌有抑制作用，能治痢疾腹痛，對下痢不止者有良效;

　　4、楊梅中含有維生素C、B族，對防癌抗癌有積極作用;楊梅果仁中所含的氰氨類、脂肪油等也有抑制癌細胞的作用。

　　楊梅適合人群

　　一般人群均能食用

　　潰瘍病患者慎食，牙疼、胃酸過多、上火的人不要多吃，糖尿病患者忌食。