看媽媽燒菜初三週記

　　週末在家閒著無聊，有看過你的媽媽燒菜嗎?下面是小編整理的，大家一起來看看吧!

　　篇1

　　201X年X月X日 X天

　　今天放學回家，我早早地寫完了家庭作業。剛放下鉛筆，就聞到一股濃郁的海鮮味，我的直覺告知我，這就是我最愛吃的食材——蛤蜊。

　　我隨著海鮮味來到廚房，只見媽媽先從盤子裡挑選出幾隻又大又肥的蛤蜊放在一邊，同時她把蔥、姜、辣椒切成一段段放在一個小碟子裡，把油壺、料酒、醬油和少許鹽放在灶臺上。一切預備停當，媽媽開啟脫排油煙機，在煤氣灶上架起炒鍋後，開啟煤氣開關，藍色的火苗蹭地一下躥了上來，等鍋子加熱到微微冒出青煙，她便拿起油壺往鍋子裡倒了一點油，把鍋子一前一後，一左一右地轉一下，等油粘滿鍋子三分之二的時候，她把一些蔥、姜撒進鍋裡，滋啦一聲，頓時這些蔥姜就像一群玩皮的孩子在鍋裡舞蹈，可愛極了，香味也隨之散發出來。接著媽媽把事前預備好的蛤蜊倒進鍋裡，嘩啦、嘩啦媽媽用鍋鏟不停地翻炒著蛤蜊，那些原來害臊得像小姑娘的蛤蜊在油溫的作用下漸漸張開大大的嘴巴，露出裡面奶白色的小身體，再接著，媽媽在鍋中倒入適當的醬油，又倒入像酒一樣的東西，我看見了好奇地問媽媽：酒不是喝的嗎?怎能和菜放在一起燒呢?媽媽耐心腸說：這是紹興黃酒，燒海鮮的時候加一點，能去除海鮮的腥味還能提鮮呢!我聽後恍然大悟，心想：燒菜還有那末大的學問啊!過了一會兒，媽媽開啟鍋蓋，蛤蜊的嘴已全部張開了，露出金黃色的肉，香味撲鼻而來，讓人垂涎欲滴。最後，媽媽往鍋里加入蔥段、少許糖、味精和辣椒花，炒蛤蜊做好了!

　　媽媽盛出來裝盤，淺青色的瓷盤裡奶白色的蛤蜊殼微微張嘴，露出裡面金黃色的蛤蜊肉，碧綠的蔥段，鮮紅的辣椒點綴其間，光是看看就讓人垂涎欲滴，更不用提它散發出來的香味了。我迫不及待地拿起筷子，夾了一個放進嘴裡一口咬下去，噗!蛤蜊肉的汁水佈滿了整個口腔，鮮、甜、辣直撲味蕾，仔細一嚼，蛤蜊肉極富勁道、彈性，味道實在是贊啊!我衝媽媽伸出大拇指：媽媽您真是家裡的大廚啊!

　　篇2

　　201X年X月X日 X天

　　今天週末，媽媽特地去菜場買了菜，預備做我最愛吃的蘑菇蛋花湯。我興沖沖地來到廚房，看著媽媽是如何做菜的。

　　媽媽把已洗好的蘑菇放在料理臺上，隨著亮閃閃的小刀一起一落，一把把小小的蘑菇傘頓時變成了由中心向四周散射開來的蘑菇朵兒，可愛極了。然後，媽媽又拿出了三個雞蛋，噠、噠兩下，水汪汪的蛋黃連著粘稠的蛋清一下子破殼而出，流入了媽媽早已預備好的大碗內。媽媽加了少許鹽和味精後，用中指在筷子中間一夾，嘩啦嘩啦地非常熟練地在盛滿雞蛋的大腕內往返攪拌起來，瞬時間蛋黃和蛋清非常***地融合在一起，大碗內翻起了滾滾乳黃色的浪花。

　　好了，預備工作一切停當，接下來媽媽給你變個魔術吧。媽媽一邊說著，一邊看著我好奇的眼神：你肯定沒有看過在水裡盛開的蛋花吧?蛋花?我越發好奇地問道，兩眼已迫不及待地睜得更大了。在已煮沸的淨水中，媽媽先將一朵朵蘑菇花瓣倒入淨水內。在一股股咕嚕咕嚕沸騰的旋渦中，先前的蘑菇花在不停地翩翩起舞，一會兒躍入水下，一會兒浮出水面。我目不斜視地看著媽媽每步操縱，生怕一眨眼就會遺遺漏甚麼。媽媽說：留意啦，最出色的時刻就要開始了，讓我們來看看出水芙蓉吧。說著，媽媽就把先前攪拌好的雞蛋漸漸地倒入鍋裡。只見一片片、一絲絲蛋花從鍋底不斷地冒出，頃刻之間浮出水面，有些蛋花還調皮地長到了小蘑菇的頂上，就像是給蘑菇戴上了金黃色的小胡蝶結，甚是好看。隨著媽媽在湯鍋里加了一些味精、鹽、香料和少許麻油後，一碗香噴噴的蘑菇蛋花湯大功告成了。

　　晚飯時分，我品味著媽媽親手烹製的美味菜餚，蘑菇滑潤可口，蛋花***即化，我吃了滿滿一大碗蘑菇蛋花湯，真是太美味了。

　　篇3

　　201X年X月X日 X天

　　今天，媽媽買來了我最喜歡吃的雞翅。我開心得都跳了起來，讓媽媽快一點炸雞翅。

　　媽媽首先把雞翅都洗乾淨，然後把洗乾淨的雞翅放進了碗裡。接著，媽媽又放進了料酒、黃酒、炸雞粉，把雞翅和配料攪拌均勻，保證雞翅的每面都有炸雞粉。

　　預備工作完成後，媽媽把油倒進了鍋裡，開上大火，藍色的火花從鍋下一下子就冒了出來。等油燒開了後，媽媽就開始把雞翅一個個地放入鍋中，鍋裡發出了滋滋的聲音。我畏懼地躲到了媽媽身後。媽媽對我說：這不過是水碰到了滾燙的油，溫度升高，飛濺了出來，沒甚麼可怕的。過了一會，雞翅變得金燦燦的，發出了一陣陣香氣。不一會兒，整個屋子都有飄散著雞翅的誘人香味。我又問媽媽：為甚麼雞翅這麼香?媽媽笑著回答：由於黃酒除去了雞翅的血腥味，所以才會這麼香啊。媽媽看見雞翅的背面快熟了後，用筷子把雞翅翻了一個面，又過了五分鐘，香香脆脆的雞翅終究可以出鍋了。媽媽用筷子一個一個地把雞翅夾了出來，整齊地放到了空盤中。

　　我開心腸跑到了桌子旁，拿起一個雞翅，大口大口地吃了起來。啊，雞翅真香啊!香香脆脆的外皮，嫩嫩的肉，真是好吃。我愛香噴噴的雞翅，更愛廚藝高超的媽媽。