適宜夏天吃的家常菜

　　夏季沒胃口，不妨吃些清淡家常菜。那麼有哪些呢?下面就讓小編告訴你，歡迎參閱

　　夏季養生家常菜

　　一、粉葛煲豬骨

　　粉葛，學名葛根，《本草綱目》載：“葛根，性涼、氣平、味甘，具清熱、降火、排毒諸功效。”現代醫學研究表明，葛根中的異黃酮類化合物葛根素對高血壓、高血脂、高血糖和心腦血管疾病有一定療效。在廣東地區，粉葛煲豬骨是暑日家庭常見湯品。飲用此湯有健脾養陰、生津止渴和清熱瀉火的作用，不過胃寒溼重者不宜飲用。

　　原料：粉葛500克、豬骨700克、紅棗4~5枚、陳皮半個、生薑2~3片。

　　做法：

　　1、粉葛去皮、洗淨、切段;紅棗去核、洗淨;陳皮用清水浸泡、去表皮的白末。

　　2、豬骨洗淨、斬塊。然後與生薑一起放進瓦煲內，加入清水3000毫升***約12碗水量***，先用武火煲沸後改用文火煲3個小時，調入適量的食鹽和少許生油便可。

　　二、香菇菜心

　　香菇扒油菜，融合了香菇的清香爽滑，油菜的嫩綠清脆，色香味俱全。而且，二者還都是降脂能手，共同入饌，功效加倍。此外，由於香菇含有一種特有的香味物質——香菇精，因此與油菜同炒，不僅能掩蓋其苦澀味，還能給菜餚增香提鮮。

　　原料：油菜心、香菇、香蔥、生薑、鹽、白糖、澱粉、雞精、味精均適量。

　　做法：

　　1、鍋置火上放油燒至八成熱，將菜心放入略煸炒後盛盤裡待用;將鍋洗淨置火上，放油燒八成熱後放入蔥段、薑末炒出香味，再將香菇下鍋炒約一分鐘。

　　2、放入菜心，加水三湯匙，加入適量鹽、白糖、用中小火燜煮約五分鐘，用澱粉勾芡，放雞精，拌勻出鍋即可。

　　三、清炒苦瓜

　　苦瓜含有一種具有抗氧化作用的物質，這種物質可以強化毛細血管，促進血液迴圈，預防動脈硬化。苦瓜還具有清熱解暑、消腫解毒的功效。苦瓜含有豐富的維生素B、C、鈣、鐵等，並具有明顯的降血糖作用，對糖尿病有一定療效。它還有一定的抗病毒能力和防癌的功效。

　　原料：苦瓜500克，花生油50克，鹽4克，料酒10克，味精2可，香油5克。

　　做法：

　　1、將苦瓜用清水洗淨，切成兩半，去掉瓤和籽，再切成長5釐米、1釐米見方的長條，放入沸水鍋內稍燙，撈出控淨水分。

　　2、淨鍋置旺火上，放花生油燒至八成熟，放入苦瓜條爆炒幾分，加上鹽、料酒、味精，淋上香油，出鍋裝盤上桌。

　　夏季食譜推薦

　　冬瓜筍乾湯

　　材料：冬瓜、筍乾、鹽、雞精、色拉油、蔥花

　　做法：

　　1. 先把冬瓜去皮和籽。

　　2. 把筍乾切好。

　　3. 把筍乾放入水裡浸泡一會。

　　4. 這樣我們已經把這道菜的原料準備好了。

　　5. 熱鍋，放入色拉油。

　　6. 倒入冬瓜和筍乾，爆炒一會。

　　7. 放點鹽讓冬瓜更入味。

　　8. 加入清水，蓋上鍋蓋，大火燒。

　　9. 大火燒開後，加入蔥花和雞精就ok啦!

　　點評：冬瓜中的膳食纖維含量很高，每100g中含膳食纖維約0.9g，膳食纖維的吸收能讓我們的飽腹感更為強烈，即使沒用平常的分量，也可以飽飽的哦。

　　涼拌雙花減肥菜

　　材料：菜花半個、西蘭花半個、大蒜4瓣、橄欖油、紅酒醋、黑胡椒、鹽、糖

　　做法：

　　1. 將菜花和西蘭花掰成一口大小的塊，用淡鹽水浸泡10分鐘，然後反覆衝淨

　　2. 鍋中倒入清水，大火加熱煮沸後，倒入菜花和西蘭花，焯燙1分鐘後撈出，放入清水中過涼後充分瀝乾水分。

　　3. 取一隻小碗，倒入紅酒醋，黑胡椒，鹽，糖和橄欖油，攪拌均勻

　　4. 將菜花和西蘭花放入一個稍大的容器中，大蒜去皮，用壓蒜器壓成蒜泥，再倒入調好的油醋汁，攪拌均勻即可。

　　點評：肥胖者常吃菜花，在短時間內能夠起到減肥作用，因為菜花營養豐富，能有效促進腸道蠕動，有提高免疫力和消脂作用。而且這兩樣材料爽口，層次豐富，即使白灼也好好吃呢!

　　涼拌豆豉菠菜

　　材料：菠菜、洋蔥絲、午餐肉片、蒜蓉、蠔油、辣椒醬、油

　　做法：

　　1. 洗乾淨的菠菜控水。

　　2. 鍋裡燒開水後，加一勺鹽。

　　3. 開鍋的水加了鹽，菠菜就放進去咯!

　　4. 菠菜放入開水中焯5分鐘，等菠菜顏色鮮豔的時候便可以盛出來

　　5. 盛出控水的菠菜，用涼水沖洗，給菠菜降溫，因為菠菜很容易吸收水分，為了口感更好儘量把菠菜的水分擠出來。

　　6. 擠出水分的菠菜、洋蔥絲、午餐肉片放到容器裡，加上蒜蓉、香油、耗油、辣椒油、辣椒醬、一起攪拌均勻。最後盛出的時候撒上白芝麻即可。

　　點評：這道菜而且很好下飯，菠菜營養成分極其豐富，囊括鋅、葉酸、氨基酸、葉黃素、胡蘿蔔素等多種營養素，能有助通腸導便，促進人體新陳代謝，是很好的減肥蔬菜喔!

猜你喜歡：