冬季吃火鍋健康有講究

　　寒冷的冬季吃火鍋是一件很愜意的事情。而。下面小編為你整理了，希望對你有所幫助!

　　冬季吃火鍋健康有哪些講究

　　1、冬季健康吃火鍋之燒煮不宜過長

　　專家介紹說,一般來說,口腔、食道和胃黏膜只能耐受50℃左右的溫度,反覆燒煮的火鍋最高可達到120℃甚至更高。此外,火鍋燒煮超過一個小時,湯汁中的亞硝酸鹽含量增加,如果反覆刺激胃腸,使得胃液、膽汁、胰液等消化液不停分泌,導致胃腸功能紊亂而發生慢性胃腸炎等疾病。

　　2、冬季健康吃火鍋之食用需要有序

　　生熟有序,澱粉先行 建議吃火鍋時做到生熟有序,在吃之前建議先吃一點澱粉類的食物,比如土豆、紅薯等。這既能控制自己的食量,還可以保護腸胃。建議先涮蔬菜,再吃肉類。不要貪圖吃鮮嫩,不掌握火候,尤其是生肉、生魚切忌往鍋裡一燙就立馬撈出來吃。最好多備兩雙筷子,一個夾熟食,一個夾生食,以免肉類中的病菌或寄生卵直接進入消化道,引起胃腸道感染。

　　3、冬季健康吃火鍋之注意避免發胖

　　吃麻辣火鍋時遵守一口四寶、五口配角的原則,一口四寶指的是麻辣湯底、鴨血、豆腐、牛五花,五口配角指的是圓白菜、茼蒿、金針菇、杏鮑菇、番茄、蝦子、蛤蜊等,儘量避免加工食品,如餃類、丸類或魚板,也不要喝麻辣湯底的湯,四寶可以放進麻辣鍋中燙,配角要放進白鍋中煮,這樣即可吃到飽,有不會發胖。

　　4、冬季健康吃火鍋之合理搭配材料

　　如果是個人小火鍋,主菜先考慮魚片、海鮮,再考慮雞肉,偶而點豬肉或牛肉。主食建議選擇熱量較低的冬粉,加工食品可以調換成青菜、木耳等蔬菜。進食順序為,讓圓白菜、番茄、菇類等青菜先下鍋,讓湯頭吸收蔬果的鮮甜味,如果想喝湯,可以趁此時先喝一碗。吃完青菜後,再放進魚片、海鮮、雞肉等主菜,和青菜交叉食用完後,再吃冬粉,這樣就一定能吃飽而且不會攝取過多的熱量。

　　冬季吃火鍋的好處

　　1、禦寒暖胃。冬季的寒冷讓很多人都開始不舒服,不過大家擠擠坐在一起吃著冒著熱氣的火鍋不僅可以對抗氣候的寒冷,還能互相給了抱團的力量,在桌子上增添大家的友誼。

　　2、營養吸收多。大家都知道很多食物通過烹調之後大量的營養都會流失的,而吃火鍋營養損失少,入鍋食物的營養素幾乎可以完全的吃進去。

　　3、想怎麼吃都行。烹調的食物都是人家準備好的,可是火鍋不一樣哦,它的調味品都是自行搭配的,自己想如何搭配就如何搭配,而且火鍋的湯底也多得夠選擇,而且又有營養。

　　4、吃得更放心。食物的新鮮程度和衛生情況看得見,一般可以放心,另外因為是熟食,也不容易傷胃傷身。

　　冬季吃火鍋必點蔬菜

　　1、蓮子:蓮子有清心瀉火的功效,加時最好不要剝除蓮子心,以增強去火的作用。麥冬也是味滋陰清熱的中藥,加在鍋底裡,也可以去火。或者還可加幾朵菊花,這樣不僅鍋裡會有菊花的清香,還能清熱解毒,疏散風熱。

　　2、山藥:我們都知道肉類食品是酸性食物,而山藥則是鹼性食物,兩者進入胃中就可以酸鹼中和,儘量使我們的體內保持酸鹼平衡。

　　3、金針菇:金針菇人人都愛點,它從不是火鍋的主菜,可是不燙上一份金針菇,你吃不到火鍋的精髓。

　　4、綠蔬:蔬菜含大量維生素及葉綠素,其性多偏寒涼,不僅能消除油膩,補充冬季人體維生素不足,還有清涼、解毒、袪火的作用,但蔬菜不要久煮,否則將失去大部分營養價值及清火的功效。