冬季哪些食物吃了易中毒

　　冬季是一個進補飲食的時節，但是同時要注意健康飲食，預防食物中毒。下面小編整理了，希望對你有所幫助!

　　冬季吃什麼食物易中毒

　　1、冬季吃腐爛的白菜易中毒

　　大白菜的葉子中含有較多的硝酸鹽,腐爛後其含量會明顯增高。一旦大量進食,經腸道細菌作用,會還原成亞硝酸鹽而發生中毒。主要表現為頭暈、嘔吐等,嚴重的會出現呼吸困難、血壓下降。為防止中毒,應避免蔬菜在高溫下長時間堆放。

　　2、冬季吃生豆漿易中毒

　　生豆漿其中含有一種有毒的胰蛋白酶抑制物,飲用後容易中毒。所以,豆漿一定要徹底煮熟後飲用。需要提醒的是,豆漿加熱到一定程度後會出現泡沫,這並不意味著它已經煮熟了,應繼續加熱5—10分鐘,至泡沫消失才可飲用。

　　3、冬季吃發芽馬鈴薯易中毒

　　發芽或未成熟的馬鈴薯。其中含有有毒物質龍葵素,攝入後易引起中毒。冬天應把馬鈴薯貯藏在低溫、無陽光直接照射的地方;燒煮時可加入少許的醋,能夠破壞毒素。

　　4、冬季吃黴變甘蔗易中毒

　　黴變其毒性非常強,進食2—8小時後會出現嘔吐、頭暈、頭痛等症狀,嚴重者還會昏迷、呼吸衰竭,病死率及出現後遺症率達50%。

　　5、注意生活中常見有毒食物

　　5.1、沒熟的西紅柿

　　我們一般都會選擇購買紅色的西紅柿,可菜攤子上也會出售青色沒熟的西紅柿但青色沒熟的西紅柿含有龍葵素,一般發芽的土豆中就含有龍葵鹼。龍葵鹼中毒會出現嘔吐、噁心、腹瀉、肚子痛等症狀,如果中毒較深還會出現呼吸困難、抽搐、耳鳴等現象,很少出現死亡。

　　5.2、生蠶豆

　　蠶豆中毒已經是一個大眾話題了,平時我們喜歡把蠶豆當做零食來吃,在中醫中蠶豆可以健脾胃、治療水腫的作用。

　　但生的新鮮蠶豆中含有巢菜鹼苷,這種毒素容易造成血溶性疾病。尤其是兒童中毒時更容易造成血溶性疾病。

　　5.3、不熟的四季豆

　　四季豆具有化溼健脾、調和內臟、看乙肝病毒的功效。既是蔬菜也是養生食療的佳品。但四季豆如果在沒有完全熟透的情況下食用,其中的皁苷會刺激胃腸道系統,出現食物中毒現象。

　　冬季如何預防食物中毒

　　1、合理的處理剩餘的飯菜。原則上最好不吃剩餘的飯菜,做的菜餚最好能夠一次性吃完。當然,這可能很難做到,那麼對於剩餘的食物應晾透後再放入冰箱記憶體放,而在吃隔夜食物的時候,在食用前應再次充分加熱,對於一些菜豆角類的食物一定要燒熟煮透。

　　2、選擇食材很重要。在北方很多人喜歡吃土豆,但是一定要注意安全,不要選擇那些已經發了芽的土豆,還有冬季醃製的各種酸菜、鹹菜也最易產生有毒物質,稍不留意就會引發細菌性、化學性食物中毒事件。還有要特別注意不要食用鮮黃花菜、自採蘑菇等食品。

　　3、保持清潔、乾淨。人們在烹飪食物之前和備制食物的過程中要記得洗手;並且將用於備制食物的裝置要清洗乾淨並消毒過,比如砧板、菜刀、存放食物的盆或者碗等都要保持清潔乾淨。

　　4、將食物做熟。為了避免食物中毒,一定要徹底煮熟食物,尤其是肉、蛋和海產品,溫度需達70攝氏度以上。不要吃那些半生不熟的肉類食物,即使是牛排也要煎熟再吃。

　　冬季如何健康飲食

　　1、少吃辛辣食物

　　冬季養生之道要拋棄辛辣食物 在中國古代醫書中,就曾有“一年之內,秋不食姜”之說,意即秋冬季要注重不吃或少吃辛辣食品,如辣椒、花椒、桂皮、生薑、蔥及酒等,特別是生薑。這是因為這些食物屬於熱性,在乾燥的秋冬季,食後很輕易刺激腸胃,導致上火傷肺。雖然可以將少量的蔥、姜、辣椒作為調味品,但不要時常吃、過量吃。

　　2、少吃寒涼食物

　　到了冬季,那些涼性食物應該從餐桌上消失了。從中醫學來說,秋天陽氣漸收,陰氣慢慢增加,因此不適合吃太多陰寒食物。俗語說“秋瓜壞肚”,就是涼性的西瓜、香瓜等,在寒氣漸重的時節,食用後易損傷脾胃陽氣,導致腹瀉等症。

　　3、少吃傷胃水果

　　當出現膚幹脣燥等“秋燥”狀況時,不要以大量吃水果來“清火”,因為這樣做極輕易加重胃腸道負擔,或者出現體內糖代謝紊亂。尤其是很多水果,如柿子、香蕉、荔枝等空腹食用時,因為有大量的果膠、柿膠酚、可溶性收斂劑等成分,輕易與胃酸發生化學作用,凝聚成不易溶解的塊狀物,從而使胃脹痛。