冬季養生要吃什麼菜

　　冬季從立冬開始,經過小雪、大雪、冬至、小寒、大寒、直至立春前一天。從自然界萬物生長規律來看,冬季是萬物閉藏的季節,自然界是陰盛陽衰,各物都潛藏陽氣,以待來春。冬季之風為北風,其性寒。 寒 是冬季氣候變化的主要特點。因此,冬季保健就顯得更為重要。下面就讓小編告訴你冬季養生食譜，歡迎參閱

　　冬季養生食譜：淮山片羊肉湯

　　準備材料：500克羊肉，150克淮山片，適量生薑、大蔥、胡椒粉、食鹽。

　　烹飪方法：將羊肉用清水洗乾淨切成塊狀，放入開水鍋裡焯一下，去血水。生薑切片，大蔥切段備用。將淮山片用清水浸泡一會，和羊肉一起放進鍋裡面，再放入薑片、蔥段，倒入適量的清水，用大火煮沸騰，然後再用慢火燉，一直到羊肉爛熟就可以將湯盛出來食用了。

　　湯品功效：冬季多喝淮山片羊肉湯，可以有效養護脾胃，還對肺和腎有益處。

　　冬季養生食譜：素炒三絲

　　準備材料：75克幹冬菇，2個青椒，1根胡蘿蔔，適量植物油、黃酒、鹽、水澱粉、鮮湯、白糖、麻油等。

　　烹飪方法：將幹冬菇用溫水泡發，洗乾淨，擰乾裡面的水，切成絲，將清洗乾淨的青椒和胡蘿蔔也切成絲。鍋內放入植物油燒熱，把冬菇絲、青椒絲和胡蘿蔔絲放入鍋內爆炒，淋入黃酒，放糖，接著煸炒，倒入鮮湯、放鹽，等湯沸騰後放入味精，用水澱粉勾芡，淋麻油，盛盤出菜。

　　菜品功效：冬季多吃素炒三絲，可以潤燥去幹，強腎護肝，對健康養生

　　冬季養生食譜：核桃米粥

　　準備材料：50剋核桃仁，60克大米。

　　烹飪方法：將大米淘乾淨，把核桃仁洗乾淨，一同放進鍋內，熬至粘稠即可，可以早晚飲用。

　　湯品功效：多喝核桃米粥，養神養心又健腦，適用於冬季腰膝痠軟、失眠健忘的亞健康人群，長期食用，延年益壽，強健身體。