秋季吃什麼能養生

　　我們已經迎來了立秋節氣，秋天也離我們越來越近了，現在正處於夏秋交際的時節，早晚溫差大，也是疾病的高發期，所以這個時節我們要注意養生，調整飲食，那麼關於秋季的一些養生的食譜你瞭解嗎?接下來是小篇為你搜集的幾款秋季養生食譜，有效預防疾病。

　　清蒸鱸魚

　　此菜清淡，味道鮮且美，主要適用於脾胃虛弱和食少洩瀉的體質者。

　　材料：鱸魚一條約1斤，姜3~4片，調味料為鹽及米酒各少許。

　　做法：鱸魚去內臟、洗淨，用鹽及米酒抹勻、醃幾分鐘。姜帶皮洗淨，切片或切成薑絲，鋪於魚上，放入電飯鍋蒸即可。

　　潤膚止癢粥

　　主要適應於因肝腎不足引起的面板乾燥和大便乾燥等疾病。

　　材料：炙首烏5錢、百合3錢、白果2錢、黃精5錢、紅棗10顆、梗米***糙米***1杯、蜂蜜適量。

　　做法：將炙首烏、黃精放入紗布袋內。鍋內加1 杯水與上述藥材、梗米熬煮成粥，待涼後加入蜂蜜調味後即可食用。

　　滋陰銀耳羹

　　適應症：適於疲倦少氣，乾咳少痰，口乾舌燥，煩熱多汗，大便乾結等症狀。

　　材料：沙蔘和新鮮的山藥適量，玉竹與麥冬各5錢，紅豆、白木耳15克***幹品***和等比例的冰糖。

　　做法：先將山藥洗淨，切塊，白木耳泡軟。將沙蔘、玉竹和麥冬放入藥袋中，加適量水熬煮約1小時，湯汁備用。將紅豆放入鍋內，加水浸泡1小時，開大火煮滾，轉為小火，煮10分鐘後，熄火燜約1小時。藥湯開大火，加入紅豆、山藥及白木耳，煮滾後轉為小火，熄火後燜約30分鐘。

　　甜醋蓮藕片

　　原料：蓮藕360g，紅、白蘿蔔各120g，紅甜椒少許，冰糖2茶匙，白醋3湯匙。 做法：蓮藕切薄片、汆燙後備用;紅、白蘿蔔切3公分細長條狀，用鹽醃拌至軟化;取出蓮藕薄片滴乾水分和紅、白蘿蔔一起用調味料拌勻、醃製約2小時;切少許紅甜椒點綴即可。

　　點評：130卡路里，蛋白質3g，脂肪0g，糖類30g。

　　五色益氣蔬菜卷

　　原料：高麗菜150g，蘆筍60g，紅蘿蔔60g，馬鈴薯120g，木耳60g，蛋3個，鹽、糖適量。

　　做法：高麗菜洗淨、剝成片狀、熱水燙軟備用;紅蘿蔔、馬鈴薯洗淨去皮、切長條狀備用;木耳、蘆筍洗淨切長條狀，汆燙一下備用;起油鍋煎蛋後切長條狀備用;用高麗菜將材料包入並捲成蔬菜卷、切段、擺盤。

　　主食及豆類的選擇：大米、小米、玉米、蕎麥、大麥、小麥、糯米、糙米、高粱、豆腐、豆漿、扁豆等。

　　肉蛋奶的選擇：羊肉、牛肉、鴨肉、魚類、豬腰子、豬肺、鱉肉、烏骨雞、鮑魚、鱔魚、蛋類、奶類等。

　　蔬菜的選擇：豆芽、菜花、菠菜、胡蘿蔔、茄子、蓮藕、甘薯、馬鈴薯、山藥、芋艿、芹菜、小白菜、萵筍、洋白菜、南瓜、菱角、百合、香菇等。

　　水果的選擇：橘、柚、葡萄、柿子、梨、蘋果、棗、香蕉、山楂、草莓等。

　　其它：栗子、胡桃、花生、芝麻、蜂蜜、枸杞子、白木耳、田螺等。

　　一日參考膳食

　　早餐：紅薯、大米、玉米麵、雞蛋、茄子等，如紅薯粥、玉米餅、煮雞蛋、涼拌茄子;

　　午餐：大米、蓮藕、紅豆、羊肉、百合、西蘭花、紫菜、番茄等，如米飯、蓮藕紅豆煲羊肉、百合炒西蘭花、西紅柿紫菜湯;

　　加餐：蘋果;

　　晚餐：粳米、紅棗、蓮子、菠菜、綠豆芽等，如：紅棗蓮子粥、包子、菠菜綠豆芽。

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　　特別提示

　　飲食禁忌

　　在秋季，宜多食溫食，少食寒涼之物，以保護頤養胃氣。***天下養生網***如過食寒涼之品或生冷、不潔瓜果，會導致溫熱內蘊，毒素滯留體內，引起腹瀉、痢疾等，故有“秋瓜壞肚”之民諺，老人、兒童及體弱者尤要注意。