吃薯片的危害有哪些

　　薯片、汽水或者炸雞，這些食物對我們很有誘惑力，但是我們的健康“殺手”，它們富含脂肪和糖分，我們來看看這些食品的危害有多大吧。以下是小編分享了吃薯片的危害，希望對你有幫助。

　　薯片是用馬鈴薯製作而成的，薯片確實好吃，不僅口感香、且還很脆，不僅孩子們喜歡吃，很多輕年男女也都喜歡把薯片當成主打零食，時常備在家中或辦公室的抽屜裡。

　　據稱健康專家稱，不管是薯片還是薯條，都含有大量的有害物質，是影響健康的一把“利箭”，所以薯片及炸薯條被列入了“垃圾”食品名單之中。

　　但儘管如此，還是有很多人無法控制住薯片的誘惑，一吃就停不下來。究竟吃薯片對健康有什麼危害呢?今天，小編帶大家去詳細瞭解。

　　吃薯片等於吃汽車廢氣

　　開啟一袋散發著迷人香味的薯片，你很難不被它金黃酥脆的外表所誘惑，拿起一片放入嘴巴，隨著“喀吱”聲，土豆特有的清香立刻充溢了口腔，那滿足的感覺會一直傳遞到大腦。你也可以蘸著番茄醬、辣椒醬、燒烤醬，讓土豆香和酸味、辣味、肉味等MIX後，更充分地滿足你的食慾。一包薯片旋即就被你打掃得乾乾淨淨。

　　然而沒有一種慾望的滿足是不用付出代價的，電視上，臺灣一位營養學家曾用打火機點燃一片薯片，當一團黑煙冒出，一片小小的薯片足足燃燒了一分多鐘，一串又一串油脂流了出來。這位營養學家說：當土豆變成薯片時，熱量增加250倍!我們還敢吃炸薯片嗎?

　　另外薯片中含鋁過量，如長期食用鋁含量過高的膨化食品，會引起神經系統病變，表現為記憶減退，視覺與運動協調失靈，嚴重者可能痴呆。人體攝入過量的鋁，還會抑制骨生成，發生骨軟化症等。

　　炸薯片四宗罪

　　油脂：

　　薯片中的油脂含量高達35%。北京協和醫院營養科副主任於康指出，經常食用香脆食品，會使血脂升高，導致肥胖、增加心腦血管疾病及糖尿病等疾病的發生。尤其成長期的孩子，過多地食用除了導致肥胖，還會增加成年後發生上述病症的風險。

　　反式脂肪酸：

　　炸薯片等香脆食品在加工中使用了氫化油或是部分氫化的起酥油，即反式脂肪酸。人體很難消化吸收反式脂肪酸，因而會使血液中的甘油三酯和壞膽固醇升高，好膽固醇降低，從而增加得心血管疾病的危險。商家卻青睞氫化油，因為它可以延長產品保質期，還可以讓食物更加酥脆美味。含反式脂肪酸的氫化油成本低廉。

　　反式脂肪酸還會影響生長髮育期的青少年對必需脂肪酸的吸收，對青少年的中樞神經系統的生長髮育造成不良影響。

　　糖分：

　　炸薯片所含的精糖和精緻澱粉是碳水化合物，也就是糖，只有熱量，沒有營養，吃多了會增加肥胖和“三高”的機會。炸薯片的問題還體現在製作工藝，和用於調味的新增成分如鮮味物質、甜味劑及色素上。

　　丙烯醯胺：

　　還被稱作“丙毒”，是一種致癌物，油煎或經烘烤的香脆食品中，普遍含有丙毒。在英國，隨著丙毒與致癌關係的發現，很多家庭都對香脆食品下了禁令。

　　2002年瑞典斯德哥爾摩大學科學家報告，1千克炸薯條含有400微克丙毒。德國規定，每升飲用水中丙毒含量不能超過0.1微克，炸薯條所含丙毒遠超過了上限!

　　長期低劑量接觸丙毒的人會出現嗜睡、情緒和記憶改變、幻覺和震顫等症狀，並伴有出汗、肌無力等末梢神經病症。高含量的丙毒能使動物罹患生殖系統癌。

　　小編提示：除了薯片，目前市面上有很多綜合蔬果乾產品，標示低溫油炸而成，很多人會認為其比較健康。沒錯，它們是真空低溫油炸的產品，因為油炸溫度不到100℃，不產生致癌物，油脂也不易氧化。但唯一的缺點是脂肪含量比較高，從百分之十幾到二十幾的都有，不建議多吃。

　　常見有哪些不健康的食品

　　常見不健康的食品1、奶茶

　　奶茶所含新增劑包括山梨酸鉀、六偏磷酸鈉等，後者過量會引起鈣代謝紊亂。國內常見諸街頭的臺式奶茶一直被認為是健康殺手，被指由奶精製作的成品所含的反式脂肪酸和殘留的重金屬會致肥、影響記憶力和生殖健康。近日，一篇網路和報紙廣為轉載的文章更指出，傳統英式奶茶也是女性心臟的隱祕殺手。該文章更指出，大量飲用奶茶超過三個月，血脂和膽固醇都會升高;長期大量飲用的話，容易令人罹患高血壓、糖尿病等慢性病。相關試驗顯示，向提神的茶水中加入牛奶，雖然茶通過增加動脈壁的收縮能力提高了血流速度，但牛奶卻完全阻礙了這一有益健康的效果。

　　常見不健康的食品2、炸雞

　　油炸食品被世界衛生組織列為十大垃圾食品之首。高溫油炸過的食物中，各種營養素會消滅殆盡，且油炸食物帶來的惡果遠遠不止肥胖這麼簡單。專家指出，經常、過量食用油炸食品不僅易引發心腦血管疾病，而且非常傷胃，還可能導致老年痴呆，甚至會導致癌症。隨著連鎖餐飲業的發展，餐飲行業使用食品新增劑的問題已成為社會關注的焦點。洋快餐中很多都使用了各種新增劑，尤其是它的油炸食品佔了很大比例，為了炸油可反覆使用要加濾油粉過濾;為了消除油炸時的大量泡沫要加消泡劑;為了煎炸油和預油炸的半成品在儲存時不變質要加抗氧化劑等。

　　常見不健康的食品3、口香糖、泡泡糖

　　泡泡糖口香糖營養價值幾乎為零。經常嚼口香糖會損壞口腔中用於補牙的物質，使其中的汞合金釋放出來，造成血液、尿液中的水銀含量超標，從而對大腦、中樞神經和腎臟造成危害。長時間嚼口香糖，咀嚼肌始終處於緊張狀態，可能養成磨牙的習慣，影響睡眠質量。空腹嚼口香糖，容易引起胃炎和胃潰瘍;用餐後咀嚼口香糖的時間不要超過15分鐘，否則咀嚼口香糖時分泌的消化液會損傷胃粘膜。有胃病的人最好少嚼口香糖。很多孩子喜歡用口香糖吹泡泡，如果常吹泡泡，有可能使前牙向外移動。若想用口香糖清新口氣、減壓、緩解焦慮，最好選擇無糖口香糖。

　　常見不健康的食品4、薯片、膨化食品

　　相關報告指出，一般來說，含豐富碳水化合物而又薄又脆的食物，經高溫烹調後，丙烯醯胺的含量較高。丙烯醯胺，還被稱作“丙毒”，油煎或經烘烤的香脆食品中，普遍含有丙毒。在國際癌症研究機構對致癌物質危險程度的5級分類中，丙烯醯胺被列為第2級，致癌可能性較高。薯片中的丙烯醯胺與汽車排放的廢氣屬於對人體危害程度相等的有毒物質。除此之外，薯片含有的新增劑包括穀氨酸鈉、5-鳥苷酸二鈉等。由於薯片新增的膨鬆劑、增味劑大大掩蓋了油和鹽的味道，因此即使在不知不覺中吃下一整包薯片也不會覺得油膩，但攝入油分過多容易導致肥胖症等。