藿香鯽魚有什麼功效營養價值

　　藿香鯽魚，是很多川人都愛的一道菜。 好吃的藿香魚離不開泡椒、泡姜、泡菜，你知道藿香鯽魚有什麼功效嗎?下面是有藿香鯽魚的營養價值，歡迎參閱。

　　藿香鯽魚的營養價值

　　鯽魚，是我國重要食用淡水魚之一，肉味鮮美，營養豐富，深受人們的喜愛。鯽魚含蛋白質量較高，每百克高達19.5克，脂肪含量為1.1克，另外還含有碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素A、B1、B2、尼克酸等，其中維生素A的含量在淡水魚中名列榜首。祖國醫學認為，鯽魚性平味甘，具有利尿消腫，益氣健脾，清熱解毒，通脈下乳的功效。

　　鯽魚所含的蛋白質質優、氨基酸種類較全面、易於消化吸收。鯽魚含有少量的脂肪，多由不飽和脂肪酸組成。鯽魚和其他淡水魚比較，含糖量較高，多由多糖組成。鯽魚含有豐富的微量元素，尤其鈣、磷、鉀、鎂含量較高。鯽魚的頭含有豐富的卵磷脂。

　　藿香鯽魚的熱量

　　營養素含量***每100克***

　　熱量***大卡***108.00

　　碳水化合物***克***3.80

　　脂肪***克***2.70

　　蛋白質***克***17.10

　　纖維素***克***一

　　維生素A***微克***17.00

　　維生素C***毫克***一

　　維生素E***毫克***0.68

　　胡蘿蔔素***微克***一

　　硫胺素***毫克***0.04

　　核黃素***毫克***0.09

　　煙酸***毫克***2.50

　　膽固醇***毫克***130.00

　　鎂***毫克***41.00

　　鈣***毫克***79.00

　　鐵***毫克***1.30

　　鋅***毫克***1.94

　　銅***毫克***0.08

　　錳***毫克***0.06

　　鉀***毫克***290.00

　　磷***毫克***193.00

　　鈉***毫克***41.20

　　硒***微克***14.31

　　藿香鯽魚的宜忌人群

　　痛風患者:因為魚類含有嘌呤類物質，而痛風則是由於人體內的嘌呤代謝發生紊亂而引起的;

　　出血性疾病患者:如血小板減少、血友病、維生素K缺乏等出血性疾病患者要少吃或不吃魚，因為魚肉中所含的20碳5烯酸，可抑制血小板凝集，從而加重出血性疾病患者的出血症狀;

　　肝硬化病人:肝硬化時機體難以產生凝血因子，加之血小板偏低，容易引起出血，如果再食用富含20碳5烯酸的沙丁魚、青魚、金槍魚等，會使病情急劇惡化，猶如雪上加霜;

　　結核病人:服用異煙肼時如果食用某些魚類容易發生過敏反應，輕者噁心、頭痛、面板潮紅、眼結膜充血等，重者會出現心悸、口脣及面部麻脹、皮疹、腹瀉、腹痛、呼吸困難、血壓升高，甚至發生高血壓危象和腦出血等。


猜你喜歡：

1.藿香的功效與作用及禁忌

2.霍香功效與作用

3.藿香的花語是什麼