黃瓜拌蟶子的製作步驟

　　小編為您詳細介紹，黃瓜拌蟶子的一般做法，黃瓜拌蟶子的由來等知識，更多請查閱網。

　　1、備好所用食材。

　　2、鍋里加水煮開,將蟶子下鍋燙開殼再剝出肉備用。

　　3、鍋里加少許油,再加一茶匙老乾媽煸炒出香味。

　　4、將黃瓜去皮去籽改刀下鍋。

　　5、炒至黃瓜入味,再將剝好的蟶子及少許的清湯加入。

　　6、炒至均有掛味即可,最後加入香蔥提鮮。

　　7、這樣子一份黃瓜蟶子小炒就完成了。

　　黃瓜拌蟶子的好吃做法

　　黃瓜拌蟶子做法一

　　1、將蟶子入沸水中焯熟;

　　2、剝去蟶子皮備用;

　　3、將黃瓜切絲備用;

　　4、搗好蒜泥,加入醋調製;

　　5、將蒜泥、鹽等調味料倒入黃瓜蟶子中調拌均勻即可。

　　黃瓜拌蟶子做法二

　　1、將所有食材清洗乾淨備用***正宗的是要放些黃瓜絲,家中沒有就沒放***。

　　2、鍋中放入水,蔥薑片,少量鹽,水燒開下入蟶子,水再次燒開,關火,蓋上蓋子燜2分鐘,控幹水分撈出,去殼,去掉黑線。

　　3、香蔥,香菜切小段,蒜搗碎,尖椒切絲***如果有黃瓜也切絲,不要切的太細***紅椒切成片。

　　4、調碗汁:鹽***少許***,生抽,醋***可以多放一些***,蒜泥,辣椒油,香油,將調好的碗汁倒入切好的菜中拌勻即可!

　　黃瓜拌蟶子做法三

　　1、粉絲用開水泡軟。

　　2、大蒜切末

　　3、先把粉絲放入盤底,之後放入洗淨的蟶子,加料酒,最上面放些生薑片,蔥。

　　4、水煮開後,放入盆子大火蒸4到5分鐘,關火,悶上幾分鐘。蒸完後,盤子裡有很多湯汁,這些可不能倒掉,鮮著呢,留著備用。

　　5、鍋內倒入少許油,加入蒜末煸炒出香味。

　　6、加入蒸魚豉油,蒸蟶子的湯汁,糖,煮開。

　　7、換個盆子,粉絲墊底,蟶子擺放整齊,把第6步煮的湯汁倒入盆中,撒上蔥花。

　　黃瓜拌蟶子的由來

　　蟶子,學名縊蟶,別名“小人仙”屬軟體動物,是雙殼綱簾蛤目貝類動物,生活在海洋之中,為常見的海鮮食材。貝殼脆而薄呈長扁方型,自殼頂到腹緣,有一道斜行的凹溝,故名縊蟶。寧波沿海一帶多灘塗,對養殖蟶子有得天獨厚的優勢,是寧波大眾海特產,寧海長街一帶,面臨三門灣,常年有大量淡水注入,海水鹹淡適宜,餌料豐富,土質以泥沙為主,因而蟶子生長快,個體大,肉嫩而肥,色白味鮮,故得名長街蟶子。據清《寧海縣誌》記載:蟶、蚌屬,以田種之種之謂蟶田,形狹而長如中指,一名西施舌,言其美也。