秋分當天吃什麼

　　秋分的特點秋分節氣是二十四節氣中比較特殊的。2016年的秋分就要到了，你知道2016年的秋分當天要吃什麼嗎?接下來，小編跟大家分享2016年秋分要怎麼吃才好。

　　一、秋分當天的飲食規劃

　　在飲食調養上，要儘量少食蔥、姜等辛味之品，適當多食酸味甘潤的果蔬。同時秋燥津液易傷，引起咽、鼻、脣乾燥及乾咳、聲嘶、面板乾裂、大便燥結等燥症，宜多選用甘寒滋潤之品，如百合、銀耳、淮山、秋梨、蓮藕、柿子、芝麻、鴨肉等，以潤肺生津、養陰清燥。多喝水，吃清潤、溫潤的食物，可以起到滋陰潤肺、養陰生津的作用。

　　潤養的湯水此時正是大有所用。如青蘿蔔陳皮鴨湯、玉竹百合豬瘦肉湯、木瓜粟米花生生魚湯、沙田柚花豬肝湯、無花果白鯽湯、霸王花蜜棗豬月展湯等都是家庭養生之品。

　　養生食譜之祕製清蒸蟹

　　秋分時節，是蟹肉最肥美、也最滋補的時候。螃蟹能清熱解毒、補骨添髓，秋季多吃螃蟹，有助於體內運化，調節陰陽平衡。下面為大家介紹一道祕製清蒸大閘蟹：秋分時節，是蟹肉最肥美、也最滋補的時候。螃蟹能清熱解毒、補骨添髓，秋季多吃螃蟹，有助於體內運化，調節陰陽平衡。

　　養生食譜之滋補羊肉湯

　　羊肉是普遍的肉品之一，羊肉較豬肉的肉質要細嫩，較豬肉和牛肉的脂肪、膽固醇含量少。李時珍在《本草綱目》中說：“羊肉能暖中補虛，補中益氣，開胃健身，益腎氣，養膽明目，治虛勞寒冷，五勞七傷”。羊肉是普遍的肉品之一，羊肉較豬肉的肉質要細嫩，較豬肉和牛肉的脂肪、膽固醇含量少。李時珍在《本草綱目》中說：“羊肉能暖中補虛，補中益氣，開胃健身，益腎氣，養膽明目，治虛勞寒冷，五勞七傷”。

　　二、2016年秋分養生方法

　　1、衣

　　“薄衣之法，當從秋習之”。秋分以後，天地之氣收斂，人也要收斂，減少出汗，不要急於穿厚衣，可隨身攜帶外套，及時增減，以不感到寒冷為好。

　　同時下半身更要注意保暖，尤其是長江以北地區，過了八月十五，地氣寒冷，不能再赤足了，睡前用溫水泡腳，能改善睡眠，溫養腎氣。

　　2、食

　　秋分後氣溫下降，人的食慾和消化能力也不錯，可以多吃當季新鮮收穫的蔬果和秋季正肥美的補養食物來貼秋膘，養氣血。如葡萄、核桃、板栗、南瓜、紅薯、蓮藕、菠菜等。

　　3、養

　　秋分後天氣轉涼，陽氣斂藏，此時尤其要養護脾胃，以利於陽氣收藏，尤其是上半身熱，下半身冷的人，可用艾灸幫助虛火收斂，隔天艾灸中脘穴、兩側足三裡穴10分鐘，感到微微發熱為好，可健脾胃引火下行。

　　三、2016年秋分飲食養生食譜

　　1、秋分養生吃蓮子

　　蓮子肉甘、澀，平;歸脾、腎經、心經，長於養心安神。用於虛煩、驚悸、失眠，炒蓮子固澀作用增強，長於健脾止瀉，補腎固澀。用於脾虛腹瀉和腎虛遺精、帶下。蓮子主要含阿撲非生物鹼，其他尚含微量元素、多糖及蛋白質等。蓮子主要有抗衰老、降壓、抗心律失常、抗心肌缺血、抑制心肌收縮力等。

　　蓮子能治療人的長期腹瀉、漏氣、漏精、漏血，還能幫助人收攝魂魄，有助於安眠，睡個好覺。平時熬粥時也可以加入蓮子，不用特別地浸泡就可以熬煮得爛。講究的人家可以用冰糖、蓮子、銀耳或燕窩熬成蓮子羹，能起到美白面板、滋陰安神的作用。

　　蓮子可以生吃，也可以等著煲湯、做菜。蓮子生吃味道清香，但不可多吃，以免影響脾胃引起腹瀉。蓮子澀腸止瀉，大便燥結者勿用，特別是年老體弱者，因陰虛內熱，腸枯血燥引起的大便燥結，不應使用收澀傷陰之品。蓮子扣肉味美又營養，因五花肉較為肥膩，因此一次不要食太多。

　　秋分飲食養生食譜：蓮子扣肉

　　原料：新鮮蓮子200克，五花肉100克，梅乾菜適量，姜、蔥、蒜適量，老抽、耗油、蜂蜜適量。

　　做法：新鮮蓮子洗淨，梅乾菜泡發洗淨，放入開水焯一下撈出待用，蔥薑蒜切末待用;鍋內放水燒開，五花肉煮制七八成熟撈出，用老抽、蜂蜜醃製15分鐘;鍋內放油燒熱，把醃製好的五花肉煎炸至肉皮起泡撈出;把五花肉切薄片，蓮子包在裡面，用蔥絲捆住定型，倒放在碗裡;鍋內放少許油，放入蔥薑蒜末爆香，加上梅菜煸炒，梅菜放在蓮子上面，放入蒸鍋，蒸1小時;蒸好後蓮子肉倒扣在盤子裡，淋上蠔油即可。

　　2、秋分養生吃百合

　　中醫認為，秋燥易傷肺。秋季上市的百合，味甘微苦，性平，功效潤肺止咳，清心安神，對肺燥、脾症具有較好的食療作用。

　　中醫認為，百合味甘，微苦，性微寒，入心、肺二經。具有養陰潤肺、清心安神、清熱利尿的功效。可用於治療陰虛久咳、痰中帶血、肺結核、肺氣腫、咽喉炎、胃炎、虛煩驚悸、失眠多夢、精神恍惚等。《神農本草經》記載，百合屬百合科的宿根草本，有“主邪氣心痛，利於大小便，補中益氣”等作用。

　　百合就是一種非常理想的解秋燥滋潤肺陰的佳品。單味百合煎服或與其他藥物一併煎服均可。百合養心肺之陰，又解鬱除煩。凡事心情抑鬱，或是心難靜養，心浮氣躁可用百合煮稀粥，百合養陰，米粥益氣生津。還可以根據血壓問題加芹菜***降壓***，根據火熱問題加苦瓜***清火***，根據氣虛問題加太子參等等。

　　秋分飲食養生食譜：百合炒馬蹄

　　原料：鮮百合6兩***約240克***，碎豬肉4兩***約160克***，馬蹄10粒，薑蓉2茶匙。糖、鹽各1/2茶匙，生抽1茶匙，水1湯匙，油、生粉各1/2湯匙。上湯2湯匙，蠔油、麻油各1茶匙。

　　做法：鮮百合切開，洗淨瀝乾;馬蹄去皮剁碎。碎豬肉加入醃料，醃15分鐘。燒熱鍋，下油1湯匙，炒熟碎豬肉，放入鮮百合、馬蹄及薑蓉，炒勻，最後加調味料，炒至汁幹即成。

　　3、秋分養生吃紅薯

　　據《本草綱目》等古代文獻記載，紅薯“補虛乏、益氣力、健脾胃、強腎陰”、“長壽少疾”。《中華本草》謂其“味甘、性平，歸脾、腎經”，“補中活血、益氣生津、寬腸胃、通便祕”。而最近世衛組織評選的最佳健康食品中，紅薯被評為13種最佳蔬菜之一。

　　紅薯所含黏液蛋白能保持血管壁的彈性，防止動脈粥樣硬化的發生;紅薯中的綠原酸，可抑制黑色素的產生，防止雀斑和老人斑的出現。紅薯中的雌激素，有保持人體面板細膩、減少皮下脂肪堆積和潤膚、防皺、美容養顏之功能。紅薯含有大量膳食纖維，在腸道內無法被消化吸收，能刺激腸道，增強蠕動，通便排毒，尤其對老年性便祕有較好的療效。

　　紅薯雖好，但是要使它發揮最佳的保健功效，必須科學合理地食用。其一，紅薯一定要蒸熟煮透再吃，以防其中的澱粉在胃腸中難以消化;其二，由於紅薯的含糖含量較高，因此一次不宜吃得過多，以防腹部不適;其三，溼阻脾胃、氣滯食積者應慎食紅薯;最後，紅薯不能與柿子、西紅柿、白酒、螃蟹、香蕉等同食，以防腸胃出血或造成胃潰瘍。

　　秋分飲食養生食譜：紅薯粥

　　原料：紅薯一個，米少許、蜂蜜少量。需要參考用：砂糖。

　　做法：紅薯去掉皮然後切成丁，也可以切成自己喜歡的形狀，不要太大塊。取適量的米洗乾淨加入大量的水，水的分量可以根據你喜歡的粥的稀稠程度來加入。將切好的紅薯、洗好的米和水一同放入鍋裡煮。粥先用大火煮沸再用文火慢煮，待粥將成的時候，你可以加入適量的蜂蜜，或者不加保持原味也行。

　　4、秋分養生吃大棗

　　時下是吃棗的季節，我們常吃的有鮮棗、幹棗、蜜棗和醉棗等。鮮棗不僅甜脆多汁，而且營養豐富，其中維生素C含量最高，每100克中有243毫克的維生素C。此外，其含有的人體必需的胡蘿蔔素也遠遠超過其他棗製品。但鮮棗在常溫下幾天就會失去鮮脆的口感，為了方便儲存，可以將鮮棗晒乾製成幹棗。但棗晒乾後，少了溶於水的維生素C，對其他營養素也有較大影響。但幹棗中的鈣含量比鮮棗要高。

　　現代中藥學認為，大棗味甘性溫，歸脾、胃經，有補中益氣，養血安神，緩和藥性的功效，適用於中氣不足，血虛證，髒躁證及緩和藥性等。大棗善治中氣不足，脾胃虛弱所致的體倦乏力，食少便溏等症。

　　有些人脾胃功能弱，消化不好，可以吃點大棗來解決。大棗能增加胃腸道黏液分泌，糾正胃腸病損，保護肝臟。用大棗與大米、小米或糯米同煮為粥，有較好的治療作用。大棗還能養血安神，既可治療因血虛所致的面色萎黃、頭暈目眩、疲倦無力等症，又可治療因心虛肝鬱引起的精神恍惚、睡眠不佳、神志失常等症。

　　秋分飲食養生食譜：紅棗銀耳羹

　　原料：銀耳、紅棗、冰糖。

　　做法：銀耳泡發***關於銀耳的選擇：應該是有些微黃的。太過白的是硫薰出來的。***泡好的銀耳擇去根部，加入紅棗和冰糖。3.用高壓鍋壓1個半小時。冷卻冰鎮食用