什麼食物含鋅高

　　健康飲食專家提示，常吃些含鋅高的食物，就能起到補腦健腦的效果。下面小編整理了，希望對你有所幫助!

　　哪些食物含鋅高

　　1、哪些食物含鋅高

　　含鋅高的食物主要存在於動物食品中:最多的是牡蠣、常見的食物有魚、海魚、蝦、墨魚乾、螺、瘦肉、雞內、雞心、動物肝臟、蛋、奶製品的等。

　　其次是植物性食物,如枸杞、熟地、桑椹、人蔘、杜仲,可可、蓮子、花生、芝麻、胡桃、紫菜、海帶、蘑菇、紅小豆、荔枝、栗子、瓜子、杏仁、芹菜、柿子等。

　　動物性食物中鋅不僅含量高,而且吸收率也比植物性食品高,如肉類中鋅的吸收率高達30~40%,而植物性食物吸收率一般只有10~20%。

　　植物性食物中的各種豆類、堅果類含鋅較多,蔬菜類以大白菜、白蘿蔔、紫蘿蔔、茄子青菜、豆莢、黃豆等黃綠色蔬菜裡含鋅較多。麩皮、地衣、炒葵花子、炒南瓜子、山核桃、松子、酸奶、花生油、水果、花生等。

　　我們的主食——米、面裡含鋅量也較多 糙米含鋅量較高,但如加工過細會造成大量鋅的丟失,這是因為鋅主要存在於胚部和穀皮之中。因此不宜長期食用精製米、面,以防鋅缺乏。

　　2、什麼是鋅

　　鋅是一種化學元素,它的化學符號是Zn,它的原子序數是30,是一種淺灰色的過渡金屬。鋅是第四“常見”的金屬,僅次於鐵、鋁及銅。不過不是地殼中含量最豐富的元素。外觀呈現銀白色,為一相當重要的金屬。其密度比鐵略小,呈六邊形晶體結構。

　　3、人體內的鋅

　　鋅是人體必需的微量元素之一,在人體生長髮育、生殖遺傳、免疫、內分泌等重要生理過程中起著極其重要的作用,被人們冠以“生命之花”、“智力之源”、“婚姻和諧素”的美稱 。

　　鋅存在於眾多的酶系中,如碳酸酐酶、呼吸酶、乳酸脫氫酸、超氧化物歧化酶、鹼性磷酸酶、DNA和RNA聚中酶等中,是核酸、蛋白質、碳水化合物的合成和維生素A利用的必需物質。具有促進生長髮育,改善味覺的作用。缺鋅時易出現味覺嗅覺差、厭食、生長緩慢與智力發育低於正常等表現。

　　鋅不足的危害有哪些

　　鋅缺乏症:我國人民的膳食結構是以穀類食物主,在穀類食物中鋅的生物利用率很低,僅為20-40%,如果兒童多***制食品,其中鋅的含量丟失過多,更易導致鋅缺乏症。

　　病因:鋅攝入量不足,母乳初乳中含鋅量比成熟乳高,嬰兒生後未哺母初乳或母乳不足,又未及時新增富鋅輔食可致鋅攝入不足。鋅吸收不良,如慢性消化道疾病可影響鋅的吸收利用。鋅需要量增加,生長髮育迅速的小兒易出現鋅缺乏。鋅丟失過多,如腎病綜合徵;溶血性貧血應用利尿劑,類固醇,膠膜透析等。鐵,鈣攝入過多則鋅的丟失增加。

　　臨床表現:起病緩慢,主要症狀有味覺減退,食慾不振,複發性口腔潰瘍,異食癖。生長髮育落後,性發育遲緩,精神不振,面板出現溼診,水泡或潰瘍,在面板和粘膜的交界處及肢端常發生經久不愈的皮炎,脫髮,易併發感染性疾病,傷口癒合緩慢等。孕母鋅缺乏可引起胎兒發育不良。此外,因影響維生素A的運轉還可伴發夜盲症。

　　成人缺鋅的症狀

　　成人缺鋅的症狀還包括:面板沒有正常的光澤、粗糙。容易患皮炎,表現在臉部就是容易長癬。表現在口腔,就是患者非常容易口腔潰瘍,並且會出現反覆發作的情況,很難徹底癒合。如果要是面板上有了外傷,非常不容易癒合。

　　人們可以通過指甲的變化,很容易辨別自己是否缺鋅。如果您的指甲出現白色斑點,而且手指頭頻繁出現倒刺,那多半是由於缺鋅。儘早去醫院做一下權威檢查。

　　另外,如果您最近明顯感到記憶力和反應力莫名的減退不少,夜間還經常出現盜汗,視力也減退的厲害,那麼你也要注意了,這些也都是明顯的成人缺鋅的症狀。還有一個很容易讓人忽視的缺鋅症狀,那就是性功能減退,大家遇到這個問題時,往往不會想到是由於身體缺鋅而造成的,誤認為是工作壓力大和身體疲勞所致,這樣往往就錯過了治療的最佳時機。