炒花甲有哪些不同的好吃做法
花甲味鹹寒,具有滋陰潤燥、利尿消腫、軟堅散結作用。《本草經疏》中記載,說:“蛤蜊其性滋潤而助津液,故能潤五臟、止消渴,開胃也。鹹能入血軟堅,故主婦人血塊及老癖為寒熱也。”接下來,小編跟你分享?
炒花甲的好吃做法1
材料
花甲1000G 幹辣椒50克 上好的麻椒40G 蔥末、薑末少許 郫縣豆瓣醬3勺 冰糖20克 蜂蜜50克 料酒100克 老油30克 魚露30克 鹽、味精少許
做法
1、花甲 吐沙洗淨備用。
2、幹辣椒用清水泡透瀝乾水分。
3、鍋中加油豆油100克、50克純雞油,放入蔥姜小火扁香。
4、放麻椒、郫縣豆瓣醬、冰糖,攪鍋大火,放辣椒 炒出香味 。
5、放入花甲 大火翻炒*** 倒入料酒烹鍋指的是料酒灑在鍋壁上香氣四溢***,快速翻炒這樣去腥。
6、加入蜂蜜、老油翻炒。
7、加一湯勺水,直至花甲全部張開嘴,滴點魚露、味精,出鍋。麻辣香甜花甲就做好了
炒花甲的好吃做法2
材料
花甲1斤 姜兩片***不能多***蔥兩條 香菜少許
做法
1.起油鍋放入薑片、蔥條、香菜根
2.差不多出香味,慢火***大火醬油會暴***放入醬油半匙***不能太多,不用放鹽已經夠鹹***、老乾媽少許***根據個人口味***,然後加點水***一匙左右***,煮成油汁。
3.大火待汁滾後放入花甲
4.等花甲暴開後基本上就熟了。
5.放入點味精或者雞精,少許香菜,拌兩下撈起。
炒花甲的好吃做法3
材料
花甲王500g***普通花甲也可以***,薑末,蔥花,老乾媽辣椒醬,油,鹽
做法
1、燒開水,把花甲王放入水中,燙之開口***一開口即撈出***。
2、放油,爆香薑末,放入花甲王,加入適量老乾媽辣椒醬和鹽,翻炒片刻,撒入蔥花即可。
炒花甲的好吃做法4
材料
花甲王500克,老乾媽辣椒醬適量,薑末,鹽
做法
1、花甲王洗去泥沙。
2、燒開水,倒入花甲王燙一下,燙至花甲王開口,撈出如有泥沙再衝洗掉,瀝乾水。
3、下油,爆香薑末,加入適量老乾媽辣醬,放入花甲王,加適量鹽,翻炒均勻即可!
小訣竅
1、花甲王可以換成花甲或是其他的貝類。
2、因為老乾媽辣醬已有鹹味,所以只要假如少量鹽就好,以免太鹹。
花甲的好吃做法有哪些