香辣幹鍋土豆片的具體做法

　　土豆具有抗衰老的功效。土豆含有豐富的維生素B1、B2、B6和泛酸等B族維生素及大量的優質纖維素，還含有微量元素、氨基酸、蛋白質、脂肪和優質澱粉等營養元素。平時生活中你會做香辣幹鍋土豆片嗎?那麼，現在小編就來分享，希望你能喜歡這些做法。

　　香辣幹鍋土豆片的做法1

　　材料

　　土豆3個，元蔥半個，尖椒一個，胡蘿蔔半根，大喜大香辣烤肉醬，李錦記蒸魚豉油

　　做法

　　1.土豆削皮洗淨，元蔥、尖椒、胡蘿蔔分別洗淨備用

　　2.調料準備好

　　3.將土豆切成2mm左右厚的片，過兩遍冷水，撈出瀝乾水分

　　4.元蔥、尖椒、胡蘿蔔切成片備用

　　5.平底鍋洗乾淨，用廚房紙巾抹乾水分

　　6.在鍋底刷一層薄油

　　7.將土豆片放入平底鍋小火煎制

　　8.兩面都煎至金黃色後盛出

　　9.平底鍋內放少許油燒熱，放入元蔥片、尖椒片、胡蘿蔔片翻炒片刻

　　10.放入煎好的土豆片炒勻

　　11.倒入香辣烤肉醬翻炒均勻

　　12.再倒入蒸魚豉油炒勻

　　13.超下飯的香辣幹鍋土豆片出鍋，就這麼簡單

　　香辣幹鍋土豆片的做法2

　　材料

　　土豆片***乾貨*** 臘肉 100g 洋蔥150g

　　青辣椒 20g 蒜 10g 紅辣椒10g

　　做法

　　1、將乾土豆片浸泡一段時間，至軟化，將其他食材洗淨;

　　2、臘肉切片，放在鍋裡面蒸十分鐘;

　　3、將蒜切片、青紅辣椒切段、洋蔥切塊;

　　4、在炒鍋裡面放入少許油，油熱了以後，加入臘肉片煸炒，然後放入蒜片、辣椒、老乾媽炒出香味;

　　5、加入土豆片翻炒均勻，放入適量的鹽、雞精，關火淋入香油;

　　6、在鍋仔底部放入洋蔥塊，將炒好的土豆片倒進去，放入少許的香蔥點綴，點上酒精就可以開動了。

　　香辣幹鍋土豆片的做法3

　　材料

　　五花肉 土豆 紅蘿蔔 青椒 青蒜 姜蔥蒜 紅辣椒 生抽 料酒 孜然粉 油鹽

　　做法

　　1. 準備好原材料， 土豆切片後泡水;

　　2. 燒熱鍋，放入比平時多點的油，下入土豆片煎;

　　3. 煎至金黃後翻面將另一面也煎至金黃後盛出;

　　4. 下入紅蘿蔔片進去翻炒一下也盛出來;

　　5. 再將五花肉片下入裡面煸炒，直至變色後油脂微微煸出;

　　6. 下入蔥薑蒜片繼續翻炒出香味;

　　7. 下入剛剛煎好的土豆片和紅蘿蔔片繼續翻炒;

　　8. 加入適量的生抽和料酒翻炒;

　　9. 加入鹽調味， 翻炒均勻;

　　10. 不停地炒直至水分全乾， 再加入孜然粉繼續翻炒;

　　11. 加入青椒片一起翻炒;

　　12. 最後加入青蒜白一起翻炒均勻即可;

　　13. 盛入小鍋中。

　　小訣竅

　　1. 提前將原料處理一下：土豆片煎至雙面金黃;紅蘿蔔為了更能吸收營養也用油煸炒一下;而青椒很容易熟，無須處理;

　　2. 五花肉本身還有油脂， 所以只用煎菜剩餘的油就可以了， 將五花肉油脂煸炒出來， 也讓我們吃起來不膩;

　　3. 幹鍋菜無須加入水， 而是通過調味料生抽和料酒翻炒熟， 並且還需將水分炒幹， 讓整道菜乾香濃郁;

　　4. 加入點孜然更有點燒烤的味道，完全個人喜好;如果喜歡辣的還可以加入點辣椒粉，所以按自己口味調整選擇加入。

　　香辣幹鍋土豆片的做法4

　　材料

　　土豆，五花肉，尖椒，鮮朝天椒，蔥薑蒜，老抽，白糖，青蒜，香辣醬

　　做法

　　1.五花肉切薄片，鍋內不放油，將五花肉平鋪鍋底，小火熬至變色出油，盛出備用。

　　2.土豆切厚片過兩遍清水，用中火炸至表皮略幹，撈出備用。

　　3.尖椒切小片，鮮朝天椒切小段備用。

　　4.熬過五花肉的原鍋再加適量底油，放薑片將豆豉炒香，加蔥花\蒜片、香辣醬炒出香味，放入熬好的五花肉片，加老抽醬油炒至肉熟加少許水。

　　5.水開後加土豆、白糖兩小勺、1/4.高湯塊，燒至汁液即將收幹加尖椒片、鮮朝天椒段略炒、最後加青蒜節，關火炒勻出鍋。

　　6.家裡有幹鍋就最好啦，盛到幹鍋裡吃。不過沒有也問題不大，味道差不太多的。