鮮香菇燉雞好吃的做法有哪些

　　香菇中含有嘌呤、膽鹼、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質，能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預防動脈硬化、肝硬化等疾病。接下來，小編跟你分享鮮香菇燉雞的不同好吃做法。

　　鮮香菇燉雞好吃的做法1

　　材料

　　主料：雞肉若干

　　輔料：幹香菇5-8只，紅棗2-4顆，大蔥1-2根，薑片少許

　　調料：食鹽少許

　　做法

　　1、幹香菇清洗乾淨後，用溫水發泡備用***發泡時間以香菇變軟、香味散發為宜***

　　2、泡香菇的水不要倒掉，燉雞的時候備用。

　　3、紅棗清洗乾淨後，用剪刀在紅棗兩側剪2-3下的小口***表皮較韌，剪開利於香味出來***

　　4、雞肉切塊後，放入鍋中用水大火烹煮，待煮出大量血沫後迅速出鍋。

　　5、用冷水把雞塊上殘留血沫沖洗乾淨後備用。

　　6、大蔥切段後和薑片一起放入乾淨的鍋底，在蔥姜上面架雞塊，在雞塊上面架香菇和紅棗。

　　7、鍋中蔥姜、雞塊、香菇紅棗三層擺放後，倒入香菇發泡水，水面剛剛淹過香菇為宜。

　　8、加入適量食鹽後，小火慢燉1小時以上，待雞肉燉熟後出鍋。

　　小訣竅

　　1、香菇一定要用幹香菇，品質要好，新鮮香菇香味比干香菇差很多。

　　2、幹香菇發泡之前要反覆清洗多次，發泡水底部殘渣棄用倒掉，發泡水燉湯味道好。

　　3、幹香菇選擇大朵的較好，發泡後的香菇中間切開或在香菇表面打十字刀花。

　　4、紅棗表皮較韌，用剪刀在紅棗兩側剪2-3下的小剪口，利於紅棗香味出來。

　　5、香菇發泡水儘量多倒點，要燉湯用，水少了燉湯不好。

　　6、調料只用食鹽就好，其他燉肉調料不加，雞精和味精也不加，否則會掩蓋雞湯原味。

　　鮮香菇燉雞好吃的做法2

　　材料

　　雞1斤，香菇，鹽，蠔油，大料，姜

　　做法

　　1.電飯煲加水，把雞放入一起燒開，撇去血沫。

　　2.香菇頂切十字刀，去根，洗淨後下入鍋內，加入八角，蠔油***提雞肉的鮮肉哦***。蓋上蓋子用煮粥的檔小火燉雞。這個時候你就可以忙自己的去了。最好用智慧電飯煲哦，這樣也不會溢位湯在鍋外。

　　3.四十分鐘左右雞就差不多熟了，這時可以加入少許鹽。再燉五分鐘。可以了，把雞取出擺盤，香菇圍在它周圍。

　　4.把湯放到炒鍋內，燒開加些枸杞，鹽，蠔油，水澱粉勾欠汁淋在盤中即可。少油，清淡營養美味哦。

　　鮮香菇燉雞好吃的做法3

　　材料

　　雞肉塊，香菇，大蔥和姜，料酒，麵條，鹽，香菜

　　做法

　　1、湯鍋裡放入焯熟的雞肉塊、香菇，放大蔥段和薑片，調入料酒，注入適量開水。

　　2、水沸騰後，小火加熱30分鐘。

　　3、另起一鍋煮熟麵條，在香菇和雞肉燉足30分鐘後，調入鹽。

　　4、把煮熟的麵條放入雞湯鍋裡略煮2分鐘即可，出鍋前撒上香菜和少許蔥花。美味~~~~

　　鮮香菇燉雞好吃的做法4

　　材料

　　雞1只***最好是土雞***，花菇10朵，生薑，蔥，料酒，鹽

　　做法

　　1、雞清洗處理乾淨。

　　2、花菇用溫水泡發***大概一小時左右***

　　3、雞切塊，放入鍋中，倒入足量冷水，煮開，撇去浮末。

　　4、放入薑片和蔥段。

　　5、倒入少許料酒。

　　6、倒入泡花菇的水***注意下面會有髒的沉澱，不要一起倒進去哈***

　　7、放入泡發好的花菇。

　　8、大火煮開，轉小火慢燉一個半小時左右。

　　9、待雞肉能輕鬆用筷子穿透，加入鹽調味即可。