豬心的營養價值好處

　　豬心是豬的心臟，我們有以形補形的說法，豬心確實對心臟有好處，豬心具體有什麼樣的營養價值呢?常常吃豬心有什麼好處呢?豬心的營養價值由小編來為大家介紹!

　　豬心的營養價值

　　1.豬心是一種營養十分豐富的食品。它含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、維生素c以及煙酸等。

　　2.豬心裡面的蛋白質含量是豬肉的兩倍，而脂肪含量卻只有豬肉的十分之一。

　　吃豬心的好處

　　1.補充心肌營養的佳品

　　豬心對加強心肌營養，增強心肌收縮力有很大的作用。

　　2.安神睡眠

　　豬心的安神定驚、養心補血的功效也非常突出，對驚悸失眠有較好食療效果。

　　豬心的藥用作用

　　1.新鮮豬心一個，帶血破開，裝入人蔘、當歸各60克，煮熟，去藥物，吃豬心。適用於心虛多汗，睡眠不安，或難以入睡。

　　2.豬心2個，百合30克，玉竹20克，加水適量，慢火燉熟。撈出豬心切片調味佐膳。適用於心肺胃陰虛之心悸，煩躁，失眠，多夢，健忘或乾咳，久咳，或煩渴，不思飲食等。

　　3.豬心1個，把柏子仁10克放入豬心內，封口，上鍋加水燉熟。適用於神衰自汗，失眠健忘等症，也可用於老人便祕。

　　4.將硃砂2克塞入豬心內，煮熟或蒸熟，連湯帶肉一起服食，隔日一次，連服七隻，治失眠，血虛心慌。

　　5.將豬心用竹刀切開***忌鐵器***，放入硃砂3克，置碗內加入開水，放鍋中隔水蒸熟食，治血虛心悸。

　　6.豬心一個，用黃泥裹好焙乾，研成細末，另用川貝、硃砂各10克研末，共拌勻，每次10克，開水送服，治羊癇風，癲癇。

　　7.參歸蒸豬心：豬心一個洗淨，破開後不洗，帶血加入人蔘5克***或黨蔘20克***、當歸15克。合好切開口，放入碗內，加入適量開水、食鹽，置於鍋內隔水蒸熟。食用時取出藥渣，喝湯吃豬心。可治心虛自汗失眠。

　　8.參芪蒸豬心：豬心一個，黨蔘30克，黃芪30克，同放大碗內，加適量開水、食鹽，置鍋內隔水蒸熟，可吃豬心和黨蔘並喝湯。有補氣止汗安神作用。適用於汗多，心慌，氣虛失眠。

　　9.豆豉醬豬心：豬心1～2個，洗淨放鍋內，加入香蔥、生薑、豆鼓、醬油、麵醬、黃酒適量，加適量水，用小火燉熟後撈起切片，拌入鍋內醬汁食用。有補心安神作用。適用於心血虧虛，心悸，憂煩，產後驚悸抽風等症。

　　豬心的選購方法

　　1.看顏色

　　新鮮的豬心，心肌為紅或淡紅色，脂肪為乳白色或微帶紅色。變質的豬心，心肌為紅褐色，脂肪微綠色。如果在市場上看到顏色非常黯淡的豬心，類似血液凝固很久了的顏色的話，最好就不要買了。豬心的上部有結節、腫塊、顏色不正，有斑點也是不新鮮的表現。

　　2.聞味道

　　新鮮的豬心沒有異味，不新鮮的豬心做出來味道特別重、非常腥。如果聞到腥味很重的豬心則不要購買。

　　3.看手感

　　買豬心的時候可以用手稍微捏一下，新鮮的豬心心肌結實而有彈性，而不新鮮的豬心組織鬆軟，心肌無彈性。這樣的豬心也不要購買。

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