沙葛的營養價值吃沙葛的好處

　　沙葛，學名豆薯，俗稱芒光、沙葛、土瓜，地蘿蔔，沙葛有什麼我們不知道的營養價值呢?吃沙葛的好處又是什麼?沙葛的營養價值由小編來為大家介紹!

　　沙葛的營養價值

　　每千克沙葛中含水分810～880克、碳水化合物76～119克，及一些礦物質、維生素等。

　　吃沙葛的好處

　　1、減肥

　　沙葛中富含膳食纖維和澱粉，讓人容易有飽腹感，可作為減肥期間的主食幫助減肥。

　　2、清熱祛暑

　　沙葛屬於涼性食物，在炎熱的夏季上市，而且沙葛的水分含量極高，能給食用者帶來一種喝水的涼爽感覺，沙葛有生津止渴，去熱散火的功效。沙葛是止渴生津的最佳食品。

　　3、健胃消食

　　我們平時食用沙葛多是生吃，生沙葛肉質脆嫩，味甜多汁，若是將沙葛切絲再拌上米醋、白糖、香油等，具有酸、甜、香、脆等口感，是一種完美的飯前飲食，具有生津開胃，清心止渴，促進食慾，幫助消耗等功效。

　　4、抗腫瘤

　　沙葛中提取的沙葛抗腫瘤蛋白可抑制癌細胞活性。

　　5、美容養顏

　　沙葛中含有大量的維生素C，維生素C是一種超抗氧化維生素，而且沙葛中水分含量很高，能充分的溶解維生素C，能促進機體對維生素C的吸收，食用沙葛能消除機體內的自由基，有延緩衰老的作用。

　　6、祛脂降壓

　　沙葛中含有黏液蛋白，能去除血液中的膽固醇，並能促使毛細血管擴張，降低血液粘度，改善血液迴圈，有降壓效果，對高血壓，高血脂患者來說沙葛是一種很好的調節水果。

　　7、解酒

　　在喝酒難受時嚼幾片沙葛往往能夠去除頭脹，頭痛，臉紅，口乾，胃不適等酒後反應，主要是由於沙葛能解除乙醇的毒性，並能促進乙醇的排洩，同時還能保護胃黏膜，所以沙葛是酒後的最佳水果。

　　8、補充能量

　　沙葛含有大量的糖類，早熟種所含糖類多為葡萄糖，晚熟種含的糖類多為澱粉，不論是哪一種，在食用後都能為機體提供充足的能量，供機體生長髮育的消耗。

　　沙葛的吃法

　　一、炒

　　清炒沙葛

　　材料：沙葛400g，胡蘿蔔80g，油適量，鹽適量，蒜適量，蔥花適量。

　　做法：

　　1、將沙葛和胡蘿蔔去皮後切絲。

　　2、鍋內加入適量植物油，油熱後倒入蒜蓉爆香，倒入胡蘿蔔絲和沙葛絲，翻炒均勻。

　　3、沙葛澱粉含量多，可以加入少量清水避免糊鍋，炒至沙葛呈透明狀時，調入鹽、味精等。

　　4、出鍋前撒上蔥花更加美味。

　　腰果炒沙葛

　　材料：沙葛1個，腰果120克，食鹽5克，蒜2瓣，生抽6克，小蔥2根，植物油2湯匙。

　　做法：

　　1、鍋內加入適量的植物油，油熱後倒入蒜爆香，倒入沙葛，翻炒均勻。

　　2、炒至沙葛顏色變深時，倒入腰果繼續翻炒。

　　3、放入蔥，鹽，生抽，醬油，翻炒均勻即可出鍋。

　　沙葛木耳炒肉

　　材料：沙葛、木耳、瘦肉、青椒、剁椒、蔥、鹽、醬油。

　　做法：

　　1、將沙葛去皮去蒂，洗淨後切成片備用。

　　2、木耳要用水泡發，洗淨，切成和沙葛差不多大小的片。

　　3、瘦肉洗淨，切成片;青椒洗淨，切成丁;蔥洗淨，切成段。

　　4、炒鍋熱油，放入瘦肉片炒到斷生。

　　5、然後再放入木耳同炒，放入適量的鹽、醬油，翻炒均勻。

　　6、接著再放入青椒、剁椒同炒，再放入沙葛片用大火翻炒。

　　7、最後等沙葛片八成熟的時候，撒上蔥段炒勻出鍋即可。

　　二、煮湯

　　沙葛胡蘿蔔鯽魚湯

　　材料：鯽魚1條，胡蘿蔔1根，沙葛2個，色拉油適量，食鹽適量，姜半塊。

　　做法：

　　1、沙葛去皮切成塊，胡蘿蔔去皮切成塊，生薑切片，鯽魚洗淨備用。

　　2、起鍋熱油，將鯽魚下油鍋煎至表面微黃。

　　3、砂鍋內放入適量清水，然後將所有材料放入，大火燒開後轉小火，慢燉2小時，直到湯汁呈現乳白色，再加入適量的鹽調味，味道鮮香的沙葛胡蘿蔔鯽魚湯就完成了。

　　蘋婆沙葛燜雞腳

　　材料：沙葛750g，帶子數粒，食鹽適量，料酒適量，調和油適量，元貞糖適量。

　　做法：

　　1、將雞腳洗淨後切成兩半，然後飛水去味，蘋婆果剝殼後洗淨備用。

　　2、鍋內加入適量調和油，油熱後加入薑片爆香，再放入雞爪翻炒。

　　3、倒入些許料酒、醬油、白糖繼續翻炒，雞爪燒至變色後放入沙葛、蘋婆果，炒勻。

　　4、鍋內加入適量清水進去，調入耗油、鹽，水燒開後，轉為小火，燜制幾分鐘即可。

　　排骨燉沙葛

　　材料：燉好的排骨、沙葛、鹽。

　　做法：

　　1、將沙葛用手撕掉外皮，洗淨，切成小塊。

　　2、鍋裡放入燉好的排骨，加水，再加入沙葛。

　　3、水煮開以後，用中小火燉20分鐘左右，沙葛要用筷子扎一下試試，能扎透就表示熟了。

　　4、燉好的排骨裡有油，所以不需要加油。

　　5、最後放入一點鹽調味，收汁出鍋即可。

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