冬蟲夏草的儲存方法與吃法
冬蟲夏草被稱為養生珍品。你們知道冬蟲夏草有什麼儲存的方法嗎?冬蟲夏草怎麼吃呢?下面小編就來告訴你冬蟲夏草的相關內容,歡迎閱讀。
冬蟲夏草儲存方法
1、曝晒
若發現蟲草已受潮而潤軟,應立即取出於陽光下曝晒或用炭火微微焙烘。這樣可以使冬蟲夏草減少水分的同時,通過陽光來殺死冬蟲夏草本身所附帶的部分黴變菌等,有利於保障冬蟲夏草目前已有的內在品質。
2、放在陰涼乾燥的地方
冬蟲夏草需注意防潮、防黴和防蛀,如果只需儲存很短時間的話如幾天或十幾天,只需放在陰涼乾燥的地方就行了。
3、生石灰
若是家中有泡菜罈子,也可在壇底放些許生石灰,石灰上放一小墊板,再將蟲草置墊板上,上面加蓋,水槽邊放些清水即可,這樣也可儲存較長時間。
4、裝塑料袋冷藏
如果儲存時間稍長如1個月以上,可將冬蟲夏草裝入乾淨完好的塑料袋,袋子要有一定厚度不要太薄,再將袋口封嚴,在裝好蟲草的塑料袋外面再套兩層塑料袋並封好口,置冰箱中冷藏***溫度在2~8度為好***,不可冷凍。
5、放乾燥劑
如果量大或者需要放置較長時間最好再在袋內放一些乾燥劑,這樣儲存一般可確保冬蟲夏草完好,品質不會降低。在儲存時應注意定期檢查,至少1個月1次,萬一發現受潮或發黴,應立即晒乾然後再按該方法繼續儲存。
冬蟲夏草的吃法
一、冬蟲夏草人蔘爆豬腰
原料:冬蟲夏草1~3克,人蔘5克,豬腰400克,蔥段10克,薑片5克,料酒20克,醬油10克,白酒、醋3克,精鹽3克,味精、香油各2克,幹澱粉15克,雞湯50毫升。
做法:
1、冬蟲夏草洗淨泡軟;人蔘潤透,切成薄片;蔥切段薑切片。
2、豬腰洗淨切成兩半,撕去外皮,片去腰臊,剞上十字花刀,再切成塊。然後用料酒10克、澱粉10克拌勻上漿。
3、將醬油、精鹽、味精、白糖、醋、雞湯和餘下的料酒、澱粉均倒入碗內兌成味汁,待用。
4、鍋內加油燒至四成熱,放入豬腰劃散、劃透至熟,倒入漏勺瀝油。鍋內留油約40克,放入蔥段、薑片爆香,倒入腰花,放入冬蟲夏草、人蔘,烹入味汁,用旺火翻勻,炒熟,淋入香油,出鍋裝盤即成。
用法:可1人或多人當菜佐餐。趁熱食腰花、冬蟲夏草、人蔘。若1~2人食用,應1~2天內分2~4次吃完。
特點:腰花脆嫩,鹹鮮爽口。適宜秋、冬、春三季進補。
功效:強腎壯腰、益肝補脾;養血安神,大補元氣。對肝腎陰虛、氣血不足、腰膝痠軟、陽痿、遺精、早洩、勞傷虛損、神經衰弱、失眠多夢等症均有一定的輔助療效。
二、冬蟲夏草炒肚花
原料:冬蟲夏草1~3克,豬肚尖250克,紅辣椒40克,姜米4克,蒜泥6克,料酒6克,精鹽3克,味精2克,白胡椒粉1克,香油3克,水澱粉15克,精製油500克***約耗50克***,雞清湯25毫升。
製法:
1、冬蟲夏草洗淨泡軟;將豬肚尖刮洗乾淨,先用刀在肉面剞十字花紋,再改切成菱形塊,加精鹽1.5克、味精1克、水澱粉6克抓拌勻;紅辣椒去籽、蒂,洗淨,切成菱形塊。取小碗1只,放入雞清湯、精鹽味精白胡椒粉、水澱粉調勻成芡汁。
2、炒鍋上旺火,注入精製油燒至七成熱時,放入肚塊爆散,見豬肚尖捲曲成“花”時倒入漏勺濾油。原炒鍋留餘油,覆上旺火,下姜米、蒜泥、辣椒炒香,烹料酒,加肚花、冬蟲夏草,淋入芡汁翻炒均勻,淋香油出鍋盛入盤中即成。
用法:可1人或多人當菜佐餐。若1~2人食用,應在1天內分2~3次吃完。
特點:肉脆嫩,味鮮美。最宜春、夏、秋三季滋補食用。
功效:健脾益氣,養陰填髓。適用於脾胃虛弱、氣血兩虧、體倦無力、食少、口渴、久瀉、脫肛、糖尿病等症。
冬蟲夏草的功效
1.抑制腫瘤的“戰士”
在抑制腫瘤方面,蟲草可以說是輔助抑制腫瘤的戰士,逐漸增強自身免疫來達到抑制腫瘤的效果。
2.放化療的苦海之舟
蟲草能有助於提高白血球和血小板數量,有助於改善化療後的嘔吐噁心、胃口差、頭髮脫落、失眠等症狀,可以說是苦海之舟。
3.免疫差、術後、產後者的優選
術後、產後,傷口和部分器官處於新生狀態,免疫力非常低,容易感染併發症。蟲草涵蓋了所有的康復所需的成分,包括多種氨基酸、維生素、蛋白質、微量元素,有助於促進傷口癒合的酶、抗體等。
4.改善糖尿病併發症
蟲草有助於改善糖尿病併發症,並能改善視力模糊、騷癢、乏力等併發症。
5.婦科病的“手術刀”
冬蟲夏草滋補肝腎的同時育陰養顏,更有助於平衡陰陽,固本培元,對痛經、月經不調、血色黑、陰道炎、子宮內膜炎、子宮肌瘤等,都有較好的輔助效果,還能改善女性更年期。
冬蟲夏草的儲存方法與吃法