竹筍炒肉的家常做法如何做好吃

　　竹筍不但滋味清新，含有豐富的酪氨酸，對於輔助治療抑鬱症、宿醉等均有一定的功效。平時生活中你會做竹筍炒肉嗎?接下來，小編跟你分享竹筍炒肉的家常做法。

　　竹筍炒肉的食材準備

　　竹筍炒肉的具體做法步驟

　　1.準備竹筍，豬肉絲里加入料酒，鹽和生粉拌勻醃製半小時

　　2.把筍去殼後洗淨切絲

　　3.準備蒜片和蔥花

　　4.鍋內倒油，油溫5分熱把豬肉絲倒入過油變色後撈起

　　5.另起鍋，鍋內水開後加入筍絲焯水後撈起

　　6.熱鍋倒油，溫油下入蒜片爆香

　　7.再把筍絲倒入煸炒有香味

　　8.加入豬肉絲和鹽煸炒均勻

　　9.再加入少許蠔油煸炒均勻後熄火出鍋

　　10.撒上蔥花上桌

　　竹筍的做法推薦——竹筍炒三絲

　　材料

　　黑木耳30公克，竹筍150公克，紅蘿蔔40公克，西洋芹30公克，鹽1/4小匙，雞粉1/4小匙，米酒少許，香油1/2小匙。

　　做法

　　1.竹筍修掉邊緣粗纖維部份厚切絲，放入滾沸的水中煮熟，撈起瀝乾水份備用。

　　2.紅蘿蔔洗淨去皮切絲、黑木耳洗淨切絲、西洋芹洗淨去根部和葉片後切絲，備用。

　　3.將作法2西洋芹絲放入滾沸的水中汆燙後撈起，泡入冷水中備用。

　　4.熱鍋，倒入2大匙沙拉油燒熱，以中火爆香蒜片，加入作法2紅蘿蔔絲拌炒約1分鐘，再加入作法1竹筍絲、作法2黑木耳絲以及所有調味料拌炒均勻，最後加入作法3西洋芹絲拌炒均勻即可。