羊血的營養價值

　　羊血是日常生活中常見的一種食材，羊血也有一定的營養價值，大家知道是什麼嗎？羊血的功效與作用又是什麼呢？一起來看看吧！

　　主要成分***除含水約4/5外***為多種蛋白質。此外，尚含少量脂類***包括磷脂和膽甾醇***、葡萄糖及無機鹽等。蛋白質主要是血紅蛋白，其次是血清白蛋白、血清球蛋白和少量纖維蛋白。

　　羊血的基本介紹

　　牛科動物山羊或綿羊的血。採收和儲藏：宰羊時取血;將鮮血置於平底器皿內晒乾，切成小塊，或將血灌入羊腸中用細繩紮成3-4cm長的小節，晒乾。

　　羊血的功效與作用

　　鹹，平，無毒。補血;止血;散瘀解毒。主治主婦女血虛中風;月經不調;崩漏;產後血暈;吐血;衄血;便血;痔血;尿血;筋骨疼痛;跌打損傷。

　　羊血的美味吃法

　　做法一

　　材料

　　羊血1塊，韭菜200克，蒜苗50克，青椒適量，料酒適量，幹辣椒適量，麻椒適量，蒜適量，胡椒粉適量，油適量，鹽適量，糖適量。

　　做法

　　1. 羊血洗淨切長方形塊，韭菜、蒜苗、青椒洗淨切段備用。

　　2. 熱鍋倒油，放入麻椒和幹辣椒熗鍋。

　　3. 放入羊血，加料酒、胡椒粉、鹽、白糖適量略翻炒。

　　4. 羊血炒至變色，加入韭菜、蒜苗、青椒、蒜末蓋鍋蓋燜30秒即可出鍋。

　　小訣竅

　　辣椒根據個人口味新增，韭菜、蒜苗和蒜末一定要快出鍋時再放，才不會破壞菜的營養、顏色和香味。

　　做法二

　　材料

　　羊血300g，柿子椒100g，紅椒100g，食鹽適量，姜適量，蒜適量，調和油適量。

　　做法

　　1.將青椒紅椒洗好，羊血衝一遍。

　　2.青椒和紅椒切好，羊血切成長條形。

　　3.坐鍋點火，放入薑絲和蒜，乾紅辣椒。

　　4.將青椒和紅椒羊血放入鍋中翻炒。

　　5.灑上適量的鹽，繼續翻炒後起鍋。

　　做法三

　　材料

　　羊心80克，羊腰子80克，羊肚80克，羊肺80克，羊肝80克，羊血120克，雞樅20克，鮮香菇30克，辣椒醬30克，鹽3克，植物油20克，味精2克。

　　做法

　　1.羊雜***羊心、腰子、羊肚、羊肺、羊肝***洗淨放清水鍋煮至半熟，撈出切片。

　　2.雞樅菌洗淨備用。

　　3.鍋內放植物油燒熱，下辣椒醬炒香亮油，加入鮮湯燒沸，放入羊雜、血旺***羊血***、香菇、雞樅菌、鹽、味精煮熟併入味，起鍋裝盤即可。

　　功效

　　羊血具有止血，祛瘀，解毒，提高免疫力的功效。

　　做法四

　　材料

　　羊血250g,蔥50g，食鹽適量，蒜適量，調和油適量。

　　做法

　　1.羊血用清水多衝洗幾遍，用水泡上一段時間。

　　2.剁餡餘下的蔥上半部分。洗淨切大刀。

　　3.切成小塊。

　　4.油鍋熱，放一個小尖椒出香味。

　　5.入血塊，翻炒，用鏟子輕輕翻，不要把血塊鏟碎。

　　6.血塊炒熟，放入大蔥，入鹽繼續炒。

　　7.蔥基本熟了，放幾個蒜瓣，攪勻出鍋。