青椒肉片的製作方法

　　小編為您詳細介紹，青椒肉片的一般做法，青椒肉片的由來等知識，更多請查閱網。

　　1、裡脊肉,切成片備用。

　　2、青椒洗淨切成塊。

　　3、肉用澱粉抓勻。

　　4、鍋裡放油。

　　5、油熱後放入青椒煸炒一下。

　　6、倒出備用。

　　7、把裡脊肉放鍋裡滑炒一下。

　　8、等到肉基本熟時,放入蔥炒一下。

　　9、然後放入料酒,醬油,鹽,糖,調一下味。

　　10、最後倒入辣椒翻炒一下,淋入香油,裝盤就OK了。

　　青椒肉片的一般做法

　　青椒肉片做法一

　　1、切好薄片的肉放入碗內,慢慢倒入少量水***大約是肉的重量的1/4左右***,適量鹽,黃酒,用手抓或用筷子朝一個方向攪勻,使水份給肉片全部吸收,再加入半隻蛋的蛋清,適量。

　　2、鍋內放油燒肉,倒入上好漿的肉片,用勺輕輕來回撥動,炒至肉片變色先盛出待用。

　　3、鍋內放底油燒熱,倒入切好的青椒跟胡蘿蔔片翻炒,加入少量鹽,炒至斷生,倒入剛才的肉片炒勻,加入少量雞精起鍋。

　　青椒肉片做法二

　　1、青椒切塊,或用手掰成塊。姜蒜切末。

　　2、火鍋肉片退冰備用。

　　3、把配料表“蠔油醬汁”中的所有調料混合均勻即可。

　　4、炒之前,像這樣準備好所有材料。

　　5、不粘鍋燒熱,放一點點色拉油。將火鍋肉片一片片的平鋪在鍋子上,兩面快速煎至半熟後取出。

　　6、炒鍋燒熱,加入色拉油,放入青椒塊炒至半熟。

　　7、放入姜蒜末,炒出香味。

　　8、倒入“蠔油醬汁”,煮滾。

　　9、放入煎至半熟的火鍋肉片,翻炒均勻即可出鍋。

　　青椒肉片做法三

　　1、所有材料各就各位了,洗淨集合。

　　2、青椒切塊、瘦肉切片、大蒜切片。

　　3、肉片加澱粉、生抽、老乾媽拌勻。

　　4、鍋裡下少許油將青椒略炒。***我怕太辣了,嘴裡現在還有一個泡***青

　　5、炒好的青椒盛出備用。

　　6、鍋裡下油,放蒜片煸香。***我放得比較多點,四川人炒肉都這樣哈,別說我浪費***

　　7、下肉片炒至變色。

　　8、最後倒入炒好的青椒翻炒,出鍋前放少許鹽。OK!

　　青椒肉片的由來

　　青椒肉片是江西省傳統的漢族名菜,屬於贛菜系。以青椒和裡脊肉片為主要食材的家常菜,色香味俱全,肉嫩味純,辣而不燥。營養價值豐富,製作簡單,容易上手。青椒肉片是江西省傳統的漢族名菜,屬於贛菜系。以青椒和裡脊肉片為主要食材的家常菜,色香味俱全,肉嫩味純,辣而不燥。營養價值豐富,製作簡單,容易上手。